A trança de leite com fritadeira a ar pode ser feita de forma conveniente e fácil. Este forno de ar é cheio de recursos para aproveitar, incluindo o pão. Faço uma trança de leite super macia por semana, com minha fritadeira a ar Cosori, de 5,5 litros com uma resistência, e devo dizer que antes de tentar fazer pão, eu era um pouco cética, mas experimentei e tudo é possível.
Vou escrever aqui embaixo a receita da trança de leite e o procedimento, realmente muito fácil, adequado para todos, até mesmo para quem não tem muita habilidade na cozinha. Vocês vão impressionar, seja na mesa das festas, nos lanches das crianças ou no café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 500 g aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 100 ml leite (pode ser substituído por leite vegetal)
- 25 manteiga (pode ser substituída por margarina)
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 ovo (+ uma gema para pincelar o pão)
- 5 g mel (pode ser substituído por açúcar)
- 6 g sal fino
- Algumas pitadas sementes de gergelim (a gosto)
Passos
Em uma tigela, coloque o leite ligeiramente morno com o mel e dissolva nele o fermento biológico fresco esfarelado e deixe ativar por 5 minutos. Depois, adicione o ovo, bata com um garfo e misture a manteiga amolecida à temperatura ambiente.
Despeje a farinha, o sal e misture a massa na tigela. Sove até que se torne lisa e compacta. Coloque a massa na tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, o que levará cerca de 2 horas.
Pegue a massa crescida e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida em 3 partes iguais e forme três cilindros de cerca de 40 cm. Una as três extremidades e forme a clássica trança, colocando-a sobre uma folha de papel manteiga ou tapete enfarinhado, do tamanho do cesto da fritadeira a ar.
Cubra a trança de leite com um recipiente que achar mais conveniente e deixe crescer sobre a bancada por mais 40 minutos a 1 hora.
Após a segunda fase de crescimento, pincele o pão com a gema batida e polvilhe sementes de gergelim por cima (a gosto). Enquanto isso, pré-aqueça a fritadeira a ar a 180°C por 4 minutos.
Agora, coloque o tapete com a trança no cesto da fritadeira e asse a 180°C por 13 minutos.
Após 13 minutos, abra o cesto, vire delicadamente a trança e continue a assar por mais 13 minutos a 180°C.
Por fim, vire novamente a trança e termine de dourar por mais 4 minutos sempre a 180°C.
Neste ponto, o pão está pronto, você pode retirá-lo do forno, deixe esfriar antes de fatiá-lo.
