A sopa cremosa de erva-doce, alho-poró, batatas e miso é tão boa e reconfortante que aquece a alma e faz bem o ano todo. Nesta versão, adicionei miso, uma pasta densa e cremosa obtida da fermentação da soja, arroz ou cevada, usada na culinária oriental para dar sabor a sopas, caldos e ensopados.
Na receita desta sopa cremosa, também há uma pitada de cúrcuma para dar cor e, se desejar, você pode adicionar um pedacinho de raiz de gengibre fresco durante o cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g erva-doce (limpa e lavada)
- Meio alho-poró
- 200 g batatas
- 70 ml azeite de oliva
- 600 ml água (aproximadamente, para cobrir os vegetais)
- 2 colheres de sopa miso (em pasta)
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó (opcional, para dar cor)
Passos
Lave e limpe a erva-doce, corte-a em fatias finas. Lave o alho-poró e corte-o também em fatias finas. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
Coloque o azeite na panela e refogue o alho-poró por 3 minutos. Se tiver o Bimby, pode fazer a mesma coisa a 100° por 3 minutos na velocidade 1. Adicione as batatas e refogue por mais 3 minutos.
Em seguida, adicione a erva-doce e refogue por mais 3 minutos. Adicione a água cobrindo os vegetais e cozinhe tudo por 30 minutos.
No final do cozimento, adicione o miso e bata tudo até os vegetais ficarem lisos e cremosos. Ajuste o sal, se preferir, e (opcional) adicione um pouco de gengibre fresco ralado.
Sirva a sopa cremosa de erva-doce, alho-poró, batatas e miso com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino, algumas sementes de gergelim para decorar o prato e bom apetite.
