Um clássico da cozinha romana revisitado com inteligência e inovação. As pennette all’arrabbiata, famosas pelo seu caráter decidido e o picante equilibrado do pimenta, encontram nova expressão na cocção risotada: a massa cozinha diretamente no molho, absorvendo cada nuance.
Com o suporte do Monsieur Cuisine Smart, cada passo é simplificado: a temperatura, o tempo e a mistura são geridos perfeitamente, garantindo uma cocção uniforme e uma textura impecável. O resultado? Um prato principal cremoso, vibrante e irresistivelmente saboroso, pronto com o mínimo esforço.
Ideais para um almoço rápido mas cuidado ou para surpreender os convidados com um prato tradicional tornado ainda mais intenso graças a este fantástico eletrodoméstico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento com robot de cozinha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g pennette rigate
- 200 g passata de tomate
- 10 g concentrado de tomate
- 50 g azeite de oliva
- 350 g água
- 1 dente alho
- 15 g salsinha fresca
- 1 pitada açúcar
- q.b. pimenta vermelha seca
- 1/2 colher de chá sal fino (+ 2 pitadas)
Passos
1 – Pese no copo 15 g de salsinha fresca (se você tiver o redutor insira-o, ele ajudará a não espalhar pequenas quantidades por todo o copo)
2 – Triture a salsinha e reserve: Cozimento personalizado 0° – 7 segundos – Vel. 7
3 – Pese no copo 50 gr de azeite de oliva + adicione 1 dente de alho inteiro + a pimenta vermelha a gosto
4 – Refogue sem o medidor : Dourar 120° – 5 minutos – depois retire o dente de alho
5 – Pese no copo 200 gr de passata de tomate + 10 gr de concentrado de tomate + coloque 1 pitada de açúcar + 1/2 colher de chá de sal raso + metade da salsinha previamente triturada.
6 – Cozinhe o tomate com o medidor inserido no copo: Cozimento personalizado 100° – 15 minutos – Vel. 1
7 – Adicione 350 gr de água e 1/2 colher de chá de sal e leve à fervura configurando: Cozimento personalizado 100° – 10 minutos – Vel. 1
8 – Despeje 200 gr de pennette na água, com o copo sem o medidor cozinhe configurando o tempo indicado na embalagem da massa menos 2 minutos: Cozimento personalizado 100° – 7 minutos (minha massa tem cozimento de 9 minutos) – Vel. 1 – Lâminas giro à Esquerda
9 – Ao terminar a cocção, despeje a outra metade da salsinha triturada, 2 pitadas de sal a gosto, misture tudo e deixe descansar 1 minuto antes de servir.
