Hoje apresento uma receita especial e saudável: o pão sem glúten, preparado com farinha de ervilha e trigo sarraceno. Esta combinação é perfeita para quem procura uma alternativa saborosa e nutritiva, sem abrir mão do prazer de um bom pão caseiro. A farinha de ervilha adiciona proteínas e um sabor delicado, enquanto o trigo sarraceno dá um toque rústico e uma cor convidativa.
Para torná-lo ainda mais saboroso e crocante, adicionei sementes de abóbora e sementes de papoula, que enriquecem o pão com sabor e nutrientes. Você pode assar o pão tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar. O peso do pãozinho é de 500 gramas.
Prontos para descobrir como prepará-lo? Siga-me passo a passo e bom apetite! E se quiser experimentar a versão com trigo sarraceno, aqui está o link PÃO DE TRIGO SARRACENO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 500 g
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha de ervilha
- 75 g farinha de trigo sarraceno
- 75 g mix de farinhas sem glúten (ou farinha de arroz)
- 275 ml água (morna)
- 5 g fermento biológico seco
- 12 g psílio em pó
- 1/2 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal fino
- 1 colher de sopa sementes de abóbora
- 1 colher de sopa sementes de papoula
- 25 ml azeite de oliva
Passos
Coloque em uma tigela a água morna com o açúcar e o fermento seco em pó. Misture e deixe dissolver por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a farinha de ervilha, a farinha de trigo sarraceno e o mix de farinhas sem glúten ou simples farinha de arroz. Adicione o psílio em pó, o sal e as sementes de girassol e papoula. Misture bem a massa na tigela com um garfo, não recomendo fazê-lo com as mãos porque é muito macia.
Deixe descansar por 5 minutos e, por fim, adicione o azeite de oliva e incorpore delicadamente à massa com as mãos, formando um pãozinho. Cubra a tigela e deixe levedar por 1 hora.
Após o tempo de levedura, vire a massa diretamente sobre a superfície de trabalho, sem manuseá-la, dê a forma retangular ao pãozinho e posicione-o em uma forma retangular de alumínio oleada, da forma que caiba na sua fritadeira a ar. Eu uso aquelas de 20 cm x 12 cm.
Com estas quantidades você poderá produzir 1 pão de cerca de 500 g.
Por fim, antes de assar, pincele a superfície do pãozinho com uma leve camada de azeite de oliva.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200° por 5 minutos.
Asse o pão e cozinhe a 200° por 20 minutos. Em seguida, vire o pão e continue cozinhando por mais 10 minutos sempre a 200°.
No total, levará 30 minutos para assar um delicioso pão, crocante por fora e macio por dentro, mas principalmente muito saboroso.
Se quiser, pode também congelá-lo, inteiro ou fatiado, pronto para uso
