Adoro as almôndegas de atum com fritadeira a ar, porque ficam deliciosamente saborosas sem precisar fritá-las no óleo na frigideira. Com esta receita, teremos uma fritura excepcional feita a ar, muito saborosa, para servir como prato principal, aperitivo ou em buffet.
Será necessário usar a fritadeira a ar, eu uso uma COSORI de 5.5 lt, misturar os ingredientes e em pouquíssimo tempo teremos nossas almôndegas de atum. Lembro que todas as receitas feitas com a fritadeira a ar podem ser feitas também no nosso forno ventilado tradicional ou fritas na frigideira.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 125 atum em óleo (escorrido)
- 125 g ricota (qualquer tipo)
- 90 g pão ralado (seco)
- 20 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 2 colheres de sopa leite
- 1 ovo
- 1 dente alho (picado ou esmagado)
- Alguns ramos salsinha picada
- a gosto sal e pimenta-do-reino moída
Passos
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture com um garfo, até obter uma massa homogênea, nem pegajosa, nem muito firme. Se necessário, adicione pequenas quantidades de pão ralado para dar consistência à massa. Deixe descansar por 5 minutos.
Usando uma colher de café, retire porções da massa e forme almôndegas de atum, resultarão 30 dessas dimensões, mas não recomendo fazê-las maiores, este tamanho é ótimo para a fritadeira a ar.
Coloque-as em uma tigela e pulverize um pouco de azeite de oliva por cima, umedecendo-as de todos os lados. Se não tiver um borrifador, pincele com o azeite.
Coloque as almôndegas de atum sobre o papel manteiga adequado para sua fritadeira a ar, sem sobrepô-las.
Pré-aqueça a fritadeira a 180°C por 3 minutos.
Insira o cesto na fritadeira e cozinhe as almôndegas a 180°C por 12 minutos. Lembre-se de, na metade do tempo de cozimento (após 6 minutos), abrir o cesto e agitá-las para virar, continuando até o fim do cozimento.
Sirva-as quentes, mas são boas também mornas ou frias, sobre uma cama de alface belga, ou radicchio, ou chicória. O sabor amargo desses três acompanhamentos combina bem com nossas almôndegas de atum.
