Da vovó, o bolo de maçã na airfryer se come assim, em versão moderna e rápida. De fato, se prepara em poucos minutos e cozinha-se em uma forma redonda de 18-20 cm de diâmetro, até mesmo a de pizza serve, ou com um dos acessórios para airfryers redondas ou quadradas. Não pensem que os ingredientes são poucos e também que a forma é pequena, porque vocês obterão 4-6 porções. A propósito, em todas as minhas receitas com a airfryer, uso uma COSORI de 5.5 litros 1700 watts com uma resistência, maravilhosa, e formas antiaderentes de aço carbono ou alumínio que são ótimos condutores de calor.

Com poucos ingredientes e 1 maçã, o seu bolo estará pronto. Sirva-o com açúcar de confeiteiro ou com um creme de baunilha. Saboreie no café da manhã, no lanche ou após o jantar, o bolo de maçã da vovó é sempre um carinho a qualquer hora do dia.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6Pedaços
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana

Ingredientes

90 g farinha 00
30 g fécula de batata (ou amido de milho, ou maizena)
60 g açúcar
50 ml leite (também vegetal)
50 ml óleo de sementes de girassol (ou milho)
1 ovo (grande)
1 maçã (grande)
6 g fermento em pó para bolos
1 pacote baunilha (em pó)
1 pitada sal
1 colher de chá suco de limão (com um pouco de raspas)
q.b. açúcar de confeiteiro

Passos

Para tornar as coisas mais fáceis e rápidas, experimente usar este método:
Coloque em uma tigela o leite, o óleo, o ovo, o suco de limão com um pouco de raspas e bata tudo com um garfo.
Adicione a farinha peneirada, a fécula de batata, o açúcar, a pitada de sal, a baunilha, o fermento em pó e misture bem a massa com o garfo até que fique lisa e homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 18-20 cm de diâmetro, até mesmo a de pizza
serve, desde que tenha pelo menos uma borda de 3 centímetros. Se você tiver o spray desmoldante, borrife por toda a superfície da forma.
Despeje no centro da forma a massa do bolo e deixe-a se expandir até a borda. Bata delicadamente a forma sobre a bancada para fazer subir eventuais bolhas da massa.
Descasque a maçã, corte-a em quatro fatias, corte novamente cada fatia
em outras 4 fatias e disponha-as sobre a massa em forma de leque, preenchendo também a parte central.
Pré-aqueça a airfryer a 160º por 3 minutos.
Coloque a forma dentro do cesto da airfryer.
Inicie o cozimento do bolo a 160º por 30 minutos, até dourar. Dependendo dos vários modelos e potências das airfryers, pode ser necessário mais 5 minutos de cozimento.
Não abra a airfryer antes do tempo. Faça o teste do palito no final do cozimento, sem confundir com a umidade da maçã, e como já aconselhei, se necessário continue o cozimento por mais 5 minutos.
Deixe o bolo esfriar antes de removê-lo da forma. Separe a borda com uma espátula de silicone, para não riscar a forma, depois vire-o sobre um prato. Polvilhe o bolo de maçã com o açúcar de confeiteiro e sirva.

FAQ (Perguntas e Respostas)

Por que as quantidades dos ingredientes são reduzidas em relação a um bolo assado no forno tradicional?
Na airfryer, as quantidades dos ingredientes são sempre reduzidas para menos da metade devido às dimensões das formas e para facilitar o cozimento inferior do bolo. Em média, os cestos das airfryers são de 20 cm x 20 cm e possuem uma resistência na parte superior, então é necessário se adequar a essas medidas e saber que o calor proveniente de cima será arejado de forma circular em todo o espaço do cesto com a potência dos watts da airfryer.
Que tipo de forma posso usar para assar um bolo?
Antes de tudo, NÃO recomendo usar formas de silicone e vidro porque são materiais que não transmitem o calor de forma uniforme, são adequados para o forno tradicional mas não para airfryers quando se assa algo que não pode ser virado. Para assar um bolo recomendo uma forma antiaderente de alumínio que é um ótimo condutor de calor e permite um cozimento uniforme e homogêneo do bolo.
Posso substituir as maçãs por outra fruta?
Certamente que pode, por exemplo o bolo de peras, até mesmo com a adição de gotas de chocolate. Em vez da maçã, pegue 1 pera grande, corte-a em fatias e disponha sobre a massa.
Na foto abaixo, você pode ver a versão do bolo com peras, simples, sem gotas de chocolate.
Por que o bolo não assou perfeitamente, está cru embaixo?
Como já expliquei, muitos fatores devem se cruzar positivamente para o sucesso de um bolo na airfryer. São eles: Quantidade dos ingredientes, forma adequada, temperatura certa, tempo adequado e por último, mas não porque não seja importante, pelo contrário, airfryer que tenha o mínimo de características para realizá-lo, isto é, potência em watts.
Independente, se possui uma resistência ou duas, o bolo assa perfeitamente em uma airfryer.
Os erros mais comuns são: Dobrar as quantidades, colocar muita fruta ou fruta muito aguada, não pré-aquecer a airfryer, usar programas predefinidos, aumentar a temperatura, não personalizar o cozimento de acordo com as características da airfryer que às vezes requer mais 5-10 minutos. não deixar o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da forma.
O teste do palito é um termômetro para verificar se tudo correu bem, mas se você colocar fruta não confunda a crueza do bolo com a umidade da fruta inserida.
Aumentar a temperatura para 180º ou mais fará com que a superfície do bolo queime e não dará tempo para assar até o fim.
Na foto abaixo você pode ver o fundo do bolo de maçã bem assado.