Prepare-se para comemorar o Carnaval com uma delícia que fará suas papilas gustativas dançarem! As castagnole, um clássico das festividades e hoje vou revelar o segredo para prepará-las de forma leve graças à fritadeira a ar!
Imagine morder uma dessas delícias macias, com uma crostinha de açúcar e um coração macio que se derrete na boca. Não precisará se preocupar com o excesso de óleo! Com a fritadeira a ar, você obterá um resultado delicioso e leve, perfeito para quem ama se deliciar com um doce sem culpa.
Prepará-las é brincadeira de criança: basta misturar os ingredientes, formar bolinhas e deixá-las cozinhar na fritadeira a ar. E não se esqueça de mergulhá-las no alchermes e depois passá-las no açúcar para um toque final de verdadeiros chefs, que não te fará sentir falta da fritura clássica.
Quer você as sirva em uma festa à fantasia ou simplesmente para se mimar, essas castagnole trarão um sorriso para todos. Pronto para ir para a cozinha? Bom Carnaval e divirta-se!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 35Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 50 açúcar
- 50 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 8 g fermento em pó para bolos (1/2 pacotinho)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho vanilina (em pó)
- a gosto raspas de laranja e limão (raladas)
- Para a calda: (1/2 xícara de alchermes + 1/2 xícara de água)
- a gosto açúcar
Passos
Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida previamente, a farinha, o amido, o açúcar, o fermento, a vanilina, a pitada de sal, os ovos e as raspas raladas de limão e laranja.
Misture os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Depois forme uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.
Passado o tempo de descanso, pegue a massa e pince pequenas porções para formar bolinhas de cerca de 2-3 cm de diâmetro, tentando fazê-las todas do mesmo tamanho.
Enquanto isso, pré-aqueça a fritadeira a ar a 190° por 4 minutos.
Coloque as bolinhas de massa no cesto da fritadeira a ar, sobre uma folha de papel manteiga, distanciando-as umas das outras.
Pulverize-as com uma leve camada de óleo de girassol e cozinhe na fritadeira a 190° por 8 minutos.
Não ultrapasse 8 minutos, e principalmente não deixe dourar muito. De fritadeira para fritadeira os tempos de cozimento podem variar no máximo 2 minutos.
Retire-as quando estiverem levemente douradas na superfície e deixe esfriar antes de passá-las na calda.
Em uma tigelinha, coloque o alchermes diluído com água, e em outra tigelinha coloque o açúcar.
Um a um, mergulhe as castagnole na calda e retire imediatamente, depois passe no açúcar e coloque em uma bandeja de servir.
NOTA: A calda de alchermes pode ser substituída por suco de laranja.
