Os ovos no vapor em forminhas são uma alternativa divertida para cozinhar ovos. Podemos fazê-los tanto cozidos como moles, simples ou com a adição de alguns ingredientes como, por exemplo, bacon crocante, presunto cozido ou uma pitada de trufa ralada.
Para cozinhar ovos no vapor é necessário ter uma panela a vapor, no meu caso usei aquela elétrica onde preparo o arroz branco, da Oster, mas também serve aquela com cestos de bambu. As forminhas de silicone individuais são indispensáveis porque facilitam a remoção dos ovos. Apenas cuide para não colocar muitos ingredientes adicionais líquidos ou semi-líquidos, caso contrário a forma não ficará homogênea. Decida também se deseja colocá-los sobre os ovos ou debaixo dos ovos; se colocar por cima (como mostra a foto), o resultado não será totalmente homogêneo, mas se colocar por baixo dará uma forma definida aos ovos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- q.b. presunto cozido, bacon defumado, creme de trufa
- q.b. sal, pimenta, óleo
Passos
Para fazer ovos no vapor em forminhas, prepare primeiro a panela a vapor, que pode ser elétrica ou aquela de bambu que se coloca sobre a panela com água. Prepare pequenas forminhas de silicone com diâmetro de 7 cm, que devem ser pinceladas com óleo antes de colocar os ovos dentro.
1 Versão simples: Pincele as forminhas com óleo e depois coloque os ovos inteiros, gema e clara dentro das forminhas. Deixe-os assim, no natural, ou adicione por cima bacon crocante, presunto cozido ralado ou trufa, e uma pitada de sal e pimenta a gosto.
2 Versão com temperos: Pincele as forminhas com óleo e coloque no fundo meia colher de chá de bacon crocante, presunto cozido ralado ou trufa, depois coloque os ovos inteiros, gema e clara juntos e uma pitada de sal e pimenta a gosto.
Coloque a tampa na panela a vapor elétrica ou de bambu e deixe os ovos cozinharem por cerca de 15-20 minutos.
Quanto ao cozimento, você pode decidir se quer os ovos cozidos ou moles, controlando o cozimento da clara e da gema. Os tempos podem variar dependendo da panela a vapor que você usar.
Deixe-os esfriar um pouco antes de retirá-los das forminhas, com cuidado, sem quebrá-los, solte as bordas e posicione os ovos no vapor no prato.
