A torta de aspargos e camarões é feita com arroz, aspargos e camarões, e podemos servi-la como prato principal ou torta salgada em qualquer ocasião. A preparação é muito simples e os aspargos com os camarões são sempre uma combinação vencedora. É tão boa que não tem nada a invejar à clássica lasanha ao forno com ragu de carne e bechamel.
Adquira pontas de aspargos, camarões frescos ou congelados, um punhado de arroz e a torta de aspargos e camarões estará pronta para ser saboreada na sua mesa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz para risotos (sem ser Parboiled)
- 600 ml água
- 300 g aspargos (as pontas, limpas da parte mais dura)
- 300 g camarões (limpos da carapaça)
- 1 cebolinha
- 4 ovos
- 50 ml óleo de girassol ou milho
- 100 ml leite
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. azeite de oliva, sal, pimenta branca moída
Passos
Coloque o arroz em uma panela com o dobro do seu peso de água, deixe ferver por 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar até esfriar.
Enquanto isso, limpe os aspargos, corte as pontas em rodelas finas até a parte mais macia, pare na parte mais dura. Corte em rodelas finas também a cebolinha e coloque os vegetais em uma frigideira com um fio de azeite de oliva.
Adicione uma pitada de sal e 2-3 colheres de sopa de água e refogue por alguns minutos, até que os aspargos estejam macios.
Lave e descasque os camarões, eliminando o intestino preto do estômago e reserve-os.
Neste ponto, coloque o arroz em uma tigela grande, adicione os ovos inteiros, o óleo de girassol e o leite. Com um mixer de imersão, bata o arroz até que fique com uma consistência cremosa.
Depois de bater o arroz, adicione à mistura os aspargos refogados, os camarões, o fermento instantâneo para tortas salgadas, sal e pimenta branca moída.
Misture bem os ingredientes e, se necessário, adicione algumas gotas de leite, para que a mistura fique cremosa (como a massa de bolos).
Prepare uma forma com diâmetro de 22-24 cm, unte e enfarinhe, depois no fundo coloque um disco de papel manteiga. Despeje a mistura de arroz, aspargos e camarões e nivele bem a superfície.
Pré-aqueça o forno a 180º e asse a torta de aspargos e camarões por cerca de 50 minutos, até que fique dourada na superfície.
Retire do forno ao final do cozimento, deixe esfriar um pouco antes de desenformar, depois vire no prato de servir e remova o papel manteiga.
