Os bifes à milanesa de cogumelos Pleurotus são deliciosos e fáceis de fazer, podem substituir com sabor um segundo prato de carne ou peixe, perfeitos também para vegetarianos. Se você nunca os fez, convido-o a experimentar minha receita com a especial cobertura aromatizada que fará a diferença com os bifes de cogumelos.
Os bifes de cogumelos podem ser fritos dourados na frigideira ou assados no forno para um cozimento mais leve, de qualquer forma o resultado será sempre ótimo. É uma versão alternativa para servir à mesa esses magníficos cogumelos com sabor inconfundível e a textura certa para se tornarem um bife à milanesa.
Sirva os bifes de cogumelos com um acompanhamento à sua escolha, uma delicada salada belga, por exemplo, ou batatas ao molho de tomate ou, se preferir, experimente a deliciosa caponata de maçãs.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g cogumelos Pleurotus
- óleo de amendoim (para fritura)
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa leite
- 4 colheres de sopa farinha
- q.b. sal e pimenta-do-reino
- farinha de rosca (aproximadamente uma xícara)
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1 dente alho
- salsinha picada (fresca)
- raspas de limão (raladas)
- 2 pitadas sal
Passos
Comece limpando os cogumelos com um pano seco, sem passar em água.
Depois corte os talos até a extremidade e reserve. Reserve também os cogumelos pequenos. No final, você também os passará na massa e na cobertura e poderá servi-los junto com os bifes.
Prepare a massa colocando os ovos em uma tigela e batendo-os com o leite, adicione a farinha e misture com um batedor para remover possíveis grumos. A consistência será semi-líquida.
Adicione sal e pimenta-do-reino moída, conforme seu gosto.
Em outra tigela, coloque a farinha de rosca, adicione o queijo parmesão ralado, um punhado de salsinha fresca picada, um dente de alho esmagado com o utensílio apropriado, raspas de limão raladas e 2 pitadas de sal.
Misture bem a composição para a cobertura aromatizada.
Enquanto isso, coloque na frigideira a quantidade certa de óleo para fritura e aqueça, não muito quente.
Passe os cogumelos primeiro na massa de leite e depois passe bem nos dois lados na farinha de rosca aromatizada.
Frite os cogumelos um ou dois por vez, dependendo do tamanho, 2 minutos de cada lado e depois escorra sobre papel absorvente.
Os talos e os cogumelos pequenos podem ser passados na massa e depois na farinha de rosca e fritos também. Se sobrar um pouco de massa e farinha de rosca, não jogue fora, junte e faça pequenas bolinhas.
Se você quiser assar no forno, pode colocá-los em uma folha de papel manteiga, borrifar com um fio de óleo cru e assar a 180 graus por cerca de 10-15 minutos.
