O Dourado na crosta de sal é um segundo prato de peixe muito saboroso e fácil de preparar, graças a este antigo método de cozimento. A carne do peixe permanecerá macia e suculenta, mantendo o sabor e o aroma e poderá ser servida à mesa simplesmente com um fio de azeite de oliva e suco de limão.
O dourado na crosta de sal é excelente acompanhado de batatas assadas, ou de uma simples saladinha e você também pode servi-lo com croutons de pão e a mítica salsa verde. Qualquer acompanhamento ou molho combina bem com este delicioso peixe cozido na crosta de sal.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g dourado (1 dourado inteiro)
- 1 kg sal grosso
- 2 dentes alho
- 2 fatias limão
- 1 ramo alecrim (fresco)
- 1 pimenta (pequena (opcional))
Passos
Retire as vísceras e escame o dourado, depois lave-o em água corrente. Com papel absorvente, seque-o.
Insira um dente de alho nas brânquias, na cavidade insira o outro dente de alho e as fatias de limão, coloque dentro também o ramo de alecrim e a pequena pimenta (opcional).
Em uma assadeira do tamanho do dourado, despeje no fundo metade do sal grosso e coloque o dourado recheado por cima.
Cubra o dourado com a outra metade do sal grosso e compacte bem sobre o peixe e ao redor.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e cozinhe o dourado por 30 minutos.
Após o cozimento, remova a crosta de sal delicadamente do peixe e sirva o dourado à mesa com um fio de azeite de oliva cru e suco de limão.
