As panquecas veganas com trigo sarraceno são fáceis de fazer e deliciosas de comer. São feitas como as panquecas clássicas, mesmo procedimento e mesmo resultado. Você obterá panquecas elásticas e adequadas para serem recheadas com creme sabor queijo vegano e qualquer outro ingrediente, ou poderá usá-las para preparar canelones recheados ou rechear lasanhas ao forno.
A receita das panquecas veganas com trigo sarraceno é uma preparação salgada, mas, alternativamente você pode fazê-las neutras, ou doces substituindo o sal pelo açúcar. Elas têm um leve retrogosto quase de noz, devido ao trigo sarraceno que como característica tem um alto teor vitamínico, com vitaminas do grupo B, especificamente B1, B2, B3, B5 e B6, e do grupo E.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g farinha tipo 2
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 500 ml leite de soja (natural sem açúcar)
- 50 g óleo de oliva
- 10 g sal fino
Passos
Em uma tigela, peneire as duas farinhas e coloque o sal. Adicione o leite de soja natural e misture para combinar até que a mistura fique lisa e sem grumos. Adicione o óleo e termine de misturar. Deixe a massa das panquecas descansar por pelo menos 20 minutos.
Aqueça a frigideira para cozinhar as panquecas e aqueça-a após untá-la levemente com uma passada de óleo de oliva.
Despeje no centro da frigideira 2 conchas de massa e depois com uma colher espalhe-a para formar uma camada redonda mais fina que puder.
Cozinhe a panqueca de um lado, depois com uma espátula plana de madeira vire-a delicadamente e cozinhe o outro lado.
Termine de cozinhar também do outro lado e depois retire colocando em um prato.
Coloque-as uma sobre a outra à medida que as prepara, deixe esfriar e use-as para suas receitas favoritas. São boas também no lugar do pão.
