O arroz em caldo com limão e ovos é um prato principal simples e saboroso, com adição de ovos e perfumado com limão. Agrada muito também às crianças, especialmente quando não têm muito apetite e não sabemos o que oferecer a elas, ou quando você quer preparar um arroz simples e rápido com pouquíssimos ingredientes. Depois de experimentar o delicado arroz em caldo com limão e ovos, recomendo também fazer o decidido e colorido risoto com creme de abóbora, pimentões e cebolinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1400 ml água (ou caldo de frango)
- 300 g arroz Arborio (ou outro arroz para sopas)
- 2 ovos
- 1 limão (raspas e suco)
- 4 colheres parmesão ralado
- a gosto sal + cúrcuma + salsinha fresca picada
- 2 nozes manteiga
Passos
Coloque a água salgada ou o caldo de frango em uma panela e, quando ferver, adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos, o tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela, adicione as raspas e o suco de limão, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e uma pitada de cúrcuma.
Após 15 minutos, o arroz estará cozido, adicione diretamente na panela a mistura com os ovos, lentamente, e mexa o arroz por cerca de 1 minuto.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão ralado e deixe descansar na panela por mais um minuto antes de servir à mesa com uma pitada de salsinha fresca picada.
