Grissini com azeite e grissini de milho com queijo, crocantes, saborosos e também fáceis de fazer para qualquer ocasião. A forma em espiral os torna ainda mais crocantes e são deliciosos e saborosos, ótimos para servir no cesto de pão à mesa ou para acompanhar uma tábua de frios ou queijos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 25 Peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 0
- 100 g farinha de milho (fioretto fina)
- 140 ml água (morna)
- 30 ml azeite de oliva
- 25 g queijo ralado
- 8 g sal fino
- 6 g fermento biológico fresco
- 1/2 colher de chá malte (ou mel)
- q.b. alecrim picado finamente
Passos
Em uma tigela, coloque a água morna e dissolva o fermento esfarelado com o malte, ou o mel. Adicione a farinha peneirada, o queijo parmesão ralado, o sal fino, o alecrim e amasse.
Após recolher toda a farinha, adicione o azeite e continue amassando, formando uma bola de massa compacta.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano de algodão ou filme plástico e deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho.Depois do tempo de fermentação, pegue a massa e coloque sobre a superfície de trabalho, que você já polvilhou com uma camada de farinha de milho fioretto.
Estenda a massa levemente, sem manuseá-la muito, e forme um retângulo.
Com uma roda de cortar pizza, ou uma espátula ou uma faca afiada, corte pequenas tiras.
Prepare a assadeira para cozinhar os grissinis e coloque nela uma folha de papel antiaderente.
Pegue uma tira de massa de cada vez, passe em uma camada de farinha de milho e enrole em torno de um espeto de madeira. Você pode escolher o comprimento dos grissinis, o importante é que sejam todos iguais, para cozinhar uniformemente. Eu os faço com 28 centímetros de comprimento e com estas quantidades rendem cerca de 25.
Coloque os grissinis prontos na assadeira e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus ventilado, ou 190 estático e asse os grissinis de milho por 20 minutos.
Verifique o cozimento e, quando estiverem dourados, retire-os do forno.
Eles se conservam por alguns dias fechados como o pão e, se quiser, também podem ser congelados. Além disso, são ótimos servidos com frios e queijos ou para petiscar à mesa.
