As alcachofras recheadas ao forno são um acompanhamento saboroso que também pode ser servido como um prato principal único. As alcachofras são recheadas com linguiça, parmesão e aromas, são fáceis de preparar e o cozimento é rápido. Recomendo experimentar outra receita saborosa com linguiça os doces rústicos de batata e linguiça.
Além do primeiro passo de limpar as alcachofras, que é a única parte trabalhosa da receita, todo o resto é realmente fácil para levar à mesa as alcachofras recheadas ao forno. Apesar de o recheio ser à base de linguiça, você obterá um prato delicado e ao mesmo tempo saboroso que poderá servir com prazer em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 alcachofras (inteiras)
- 2 linguiças
- 30 g parmesão ralado
- 1 gema
- 1 raminho salsinha picada
- limão (o suco de 1 limão)
- 1/2 copo vinho branco
- a gosto sal e pimenta moída
- a gosto farinha de rosca e azeite de oliva
Passos
Para limpar as alcachofras, comece removendo as folhas externas mais duras até chegar ao coração, a parte central mais macia. Corte as pontas espinhosas em cerca de dois terços da altura da alcachofra e limpe o talo e todas as partes fibrosas.
Divida a alcachofra ao meio e, com uma colher, cave no centro para remover a penugem. Mergulhe as alcachofras e os talos em uma tigela com água e suco de limão para evitar que escureçam.
Em uma panela, coloque água, salgue e leve à fervura, mergulhe as alcachofras e escalde-as por 5 minutos, depois escorra e reserve.
Em uma tigela, coloque a linguiça esfarelada, a gema, o parmesão ralado, a salsinha picada, sal e pimenta moída e amasse a mistura.
Recheie as metades das alcachofras escaldadas com uma colher do recheio e coloque-as em uma assadeira levemente untada. Coloque também os talos na assadeira, posicionando-os entre uma alcachofra e outra.
Polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre o recheio das alcachofras e regue com azeite de oliva. No fundo da assadeira, despeje o meio copo de vinho branco e borrife um pouco também sobre as alcachofras.
Cozinhe as alcachofras no forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos, até que estejam douradas e levemente gratinadas na superfície.
