Como fazer o creme de confeiteiro em 5 minutos? Cremoso, compacto e versátil para qualquer preparação doce, como sobremesas de colher, tortas de frutas, bombas e sonhos.
É um creme de confeiteiro sem glúten, porque junto com o leite e os ovos coloquei amido de milho no lugar da farinha e obtive uma consistência delicada, compacta e perfeita para ser utilizada também com o saco de confeitar. Para quem é intolerante à lactose, pode-se usar leite de soja, o resultado será igualmente perfeito. E então, se você seguir passo a passo os simples passos que vou indicar, você fará em poucos minutos.
A quantidade desta receita é suficiente para 1 torta de frutas (aqui você encontrará a receita da massa folhada), para 10 bombas ou sonhos e para 4 taças de creme de colher. Como sempre digo, você pode dobrar ou reduzir pela metade de acordo com a quantidade de creme que deseja obter.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 4 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g leite (substituível também por leite de soja)
- 100 g açúcar
- 80 g amido de milho (maizena) (substituível também por frumina)
- 2 ovos inteiros (médios ou grandes)
- 1 pacote vanilina
- 1 limão (a casca cortada inteira)
Passos
Em uma panela antiaderente, bata os ovos inteiros com o açúcar, depois adicione o amido de milho (substituível por frumina) e a vanilina em pó, depois bata bem com um garfo para obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve os ovos e faça o próximo passo.
Em outra panela, despeje o leite (substituível por leite de soja natural) e coloque a casca do limão cortada inteira. Tenha cuidado para cortar apenas a parte amarela da casca do limão, excluindo o máximo possível a parte branca da casca, que tem sabor amargo.
Ferva o leite com a casca do limão, depois desligue o fogo e elimine-a.
Neste ponto, despeje o leite quente na panela onde você bateu os ovos com os outros ingredientes. Misture bem a mistura com um batedor e leve ao fogo baixo.
Com o batedor em movimento na panela, cozinhe o creme que, após cerca de 1 minuto, engrossará. Desligue o fogo e com um garfo bata o creme e misture bem até compactá-lo de forma homogênea. Esta última operação serve para eliminar possíveis pequenos grumos que se formam durante o cozimento.
Coloque, em contato direto com o creme, um filme plástico transparente e deixe esfriar dessa forma. Fazendo assim, você evitará que se forme uma fina película sólida na superfície do creme, impossível de eliminar quando estiver frio.
Nosso delicioso creme de confeiteiro está pronto para ser usado em qualquer preparação doce. Quando estiver frio, coloque-o em um saco de confeitar e distribua sobre os sonhos ou dentro das bombas, ou decore com criatividade as tortas de frutas.
Eu levei 5 minutos para fazer, e você? :))
