Estas lasanhas vegetarianas super cremosas irão conquistá-lo na primeira garfada, fáceis de preparar em poucos passos e depois direto para o forno! Acho esta receita muito prática, prática porque usei quase todos os legumes congelados que, francamente, acho muito práticos e sempre à disposição (quando se tem pressa, são perfeitos!), mas nada impede de usar o mesmo peso de legumes frescos! Mas agora chega de conversa e vá testar essas lasanhas vegetarianas que são sensacionais!
Pratos principais e acompanhamentos para combinar com estas lasanhas vegetarianas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a lasanha vegetariana
- 500 g massa para lasanha (fresca)
- 500 ml molho bechamel
- 300 g cebola dourada (pesada já limpa)
- 450 g berinjelas congeladas (daquelas fatiadas já grelhadas)
- 450 g alcachofras congeladas em fatias
- 600 g cogumelos champignon congelados (fatiados)
- 3 colheres de sopa Grana Padano ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
- 1/2 copo água
Preparação da lasanha vegetariana
Comece preparando o recheio, em uma panela grande (pelo menos 30 cm de diâmetro) coloque duas colheres de sopa de azeite, depois adicione as alcachofras congeladas, a água, salgue levemente, mexa e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Após 5 minutos, adicione às alcachofras as berinjelas e os champignons congelados (se quiser, pode cortar grosseiramente as berinjelas), salgue, mexa e deixe cozinhar mexendo de vez em quando em fogo médio alto.
Enquanto os legumes cozinham, em uma frigideira à parte, doure a cebola picada grosseiramente com um fio de azeite e uma pitada de sal, uma vez pronta, adicione à panela com os legumes e mexa.
Os legumes estarão prontos quando a água liberada por eles estiver quase totalmente evaporada e os legumes ficarem macios e cremosos, neste ponto desligue e deixe esfriar um pouco.
Uma vez que os legumes estejam mornos, coloque-os em uma tigela grande, adicione o molho bechamel (reservando 4 colheres), adicione pimenta moída na hora, ajuste o sal se necessário e misture até obter uma mistura cremosa.
Agora pegue uma assadeira retangular antiaderente de 26 cm x 20 cm, coloque no fundo 1 colher de recheio e espalhe bem (isso evitará que a lasanha grude no fundo além de dar sabor).
Monte a lasanha começando por colocar uma primeira camada de massa de ovo até cobrir o fundo da assadeira, adicione 3/4 colheres de recheio e espalhe bem por toda a superfície, continue assim até terminar os ingredientes, a última camada deve ser de massa de ovo.
Sobre a massa de ovo, coloque o molho bechamel reservado, espalhe por toda a superfície, adicione o queijo ralado, regue com um fio de azeite, aqueça o forno a 250°.
Quando o forno estiver bem quente, coloque a lasanha vegetariana, deixe cozinhar por 40/45 minutos, o topo deve ficar com uma crostinha bem crocante, uma vez cozida, retire do forno e deixe descansar 15 minutos, depois corte as porções e saboreie toda a sua delícia!
Variações
Nos vários intervalos com os legumes, você pode também adicionar pedaços de mozzarella ou de queijo scamorza.
Você pode adicionar ao recheio também tomatinhos vermelhos cortados ao meio.
Você pode adicionar também lascas de trufa, dará um toque especial a mais!
