As meias-luas recheadas com dois recheios são a versão caseira dos míticos sofficini, que agradam tanto a adultos quanto a crianças. Devo admitir que elas têm um algo a mais e, além disso, você poderá prepará-las em quantidade industrial, porque depois de feitas, podem ser congeladas. Basta tirá-las e fritá-las diretamente na frigideira e servi-las com um molho saboroso como o molho de cenoura.
São realmente fáceis de preparar as meias-luas recheadas com dois recheios, são econômicas, saborosas e com a possibilidade de recheá-las com dois recheios diferentes, espinafre e presunto cozido, ou fazer a versão com cogumelos e ricota. Ótimas como prato principal, ou entre os aperitivos ou no happy hour e, se não quiser fritá-las, você também pode assá-las no forno.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 330 g farinha
- 300 ml leite
- 30 g manteiga
- 1/2 colher de chá sal
- 200 g espinafre, cozido, fervido
- 50 g ricota (substituível por mozzarella para pizza)
- 1 colher de sopa molho bechamel
- 100 g presunto cozido
- 100 g provolone (substituível por mozzarella para pizza)
- 2 colheres de sopa molho bechamel
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- 1 pitada cúrcuma em pó
- óleo de amendoim (para a fritura)
Ferramentas
- Cortador de massa
Passos
Prepare os recheios picando os ingredientes e misturando-os, e reserve.
Em uma panela antiaderente, coloque o leite, adicione o sal e a manteiga, acenda o fogo e deixe derreter em fogo baixo.
Quando a manteiga derreter e a água começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez, em seguida, com uma colher de pau, misture a massa, que em pouco tempo se tornará uma massa compacta. Neste ponto, desligue o fogo e transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar.
Coloque a massa na superfície de trabalho e manipule-a enquanto estiver morna, formando uma bola lisa e compacta, e deixe descansar enquanto esfria. Envolva em um filme plástico ou em um saco plástico fechado.
Pegue a massa e estenda-a com um rolo na superfície de trabalho enfarinhada, obtendo uma espessura fina de 1-2 milímetros.
Com um cortador de massa de 12 centímetros de diâmetro, corte discos. Se não tiver, procure algo que possa servir como forma, por exemplo, a tampa de um pote de plástico ou algo semelhante.
Com um pincel de cozinha, molhe ligeiramente a borda do disco de massa.
Coloque no centro uma colher de recheio que você preparou anteriormente.
Junte as extremidades do disco e feche em meia-lua pressionando bem as bordas entre si, eliminando o ar aprisionado.
Em seguida, com a ponta de um garfo, pressione em toda a borda, e coloque em uma bandeja.
Em um prato, bata os ovos com uma pitada de sal.
Em outro prato, coloque a farinha de rosca com uma pitada de cúrcuma e misture os dois ingredientes.
Um a um, passe as meias-luas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
À medida que ficam prontas, coloque-as sempre em uma bandeja e coloque-as na geladeira ou no congelador antes de fritar.
Em uma frigideira grande, coloque o óleo para fritar as meias-luas e espere que aqueça.
Frite-as uma de cada vez em fogo baixo por 4-5 minutos, até que fiquem douradas.
Escorra-as e coloque-as em um papel toalha antes de servi-las.
Cozimento no forno: em uma assadeira com papel manteiga, asse a 180 graus por 15-20 minutos.
