O pão de limão vegano com cobertura, assim como o pão de laranja, é um doce fácil de fazer além de ser completamente vegano, com a cobertura de limão, será ainda mais saboroso. Nesta ocasião, eu preparei em forma de estrela para brilhar na mesa das festas, mas você pode fazê-lo durante todo o ano em qualquer forma.
O pão de limão vegano com cobertura, em sua simplicidade, é muito apreciado ao final da refeição e fará grande sucesso entre seus convidados. Certifique-se de obter limões orgânicos, pois usará também a casca e prepare-se para fazer a cobertura de açúcar de limão para decorá-lo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g limões (inteiros e orgânicos)
- 300 g farinha 00
- 280 g açúcar
- 100 ml óleo de girassol
- 100 g creme vegetal
- 40 g amido de milho (maizena)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa pasta de laranja (opcional)
- vanilina em pó (1 pacotinho)
- decorações a gosto
- 300 g açúcar de confeiteiro
- a gosto suco de limão (1 limão)
- corante alimentício amarelo (opcional)
Passos
Lave bem os limões, corte-os em pedaços com toda a casca e retire as sementes.
Triture-os até obter uma pasta fina. Adicione o açúcar, o creme, o óleo de girassol, a pasta de laranja (opcional substituível por casca de laranja ralada) e continue a misturar o creme de limão.
Por fim, adicione a água e termine de misturar a massa.
Transfira o creme de limão para uma tigela e adicione aos poucos a farinha peneirada, o amido de milho, a vanilina e o fermento em pó para bolos. O fermento em contato com o limão terá uma reação espumosa, não se preocupe, isso é normal.
Misture bem a massa e depois transfira-a para a forma untada e enfarinhada em forma de estrela.
Se você não tiver a forma em estrela, pode usar qualquer outra forma, redonda ou de plumcake.
Pré-aqueça o forno a 170 graus se ventilado, ou a 180 graus se estático, e asse o pão de limão por 40 minutos na prateleira média/baixa do forno.
De forno para forno, o tempo de cozimento pode variar alguns minutos, por isso recomendo, após 30 minutos, fazer o teste do palito de madeira espetado no bolo. Se o palito sair seco, o pão de limão está assado, se ao retirá-lo ainda estiver úmido com resíduos de massa, significa que deve continuar a assar por mais 5/10 minutos.
Terminada a cocção, retire do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura por cima.Prepare a cobertura de açúcar de limão.
No açúcar de confeiteiro, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão de cada vez, misturando os dois ingredientes.
Pare quando a mistura estiver brilhante e cremosa, mas não líquida, caso contrário, escorre e não cobre o bolo.
Adicione ao final algumas gotas de corante alimentício amarelo, ou uma pitadinha de açafrão, para dar cor à cobertura.
Espalhe imediatamente a cobertura sobre o bolo, usando uma espátula lisa. Por fim, decore o doce com sua criatividade, estrelinhas, bolinhas prateadas, fatias de limão e coloque na geladeira antes de servir.
