Os bolinhos de massa choux são pequenas nuvens, doces e leves como o vento, simples de fazer e apreciados em qualquer ocasião. São preparados em cinco minutos e podem ser recheados com Nutella ou creme de confeiteiro.
Eu gosto deles assim, sem nada, uma pitada de açúcar de confeiteiro e com uma mordida já estão terminados. Comi os bolinhos de massa choux há muito tempo em Madri, os espanhóis os preparam no período de carnaval e os chamam de buñuelos de viento (bolinhos ao vento) para comemorar com alegria. Na Itália, também fazemos muitos tipos de bolinhos; experimente os bolinhos doces de arroz com passas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 125 ml leite
- 60 g manteiga
- 1 pitada sal
- 75 g farinha de trigo 00
- 2 ovos (inteiros)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e uma pitada de sal.
Derreta a manteiga no leite em fogo médio/baixo e depois acrescente a farinha de uma vez e misture a massa com uma colher de pau.
Deixe no fogo por poucos minutos, o tempo necessário para que se torne uma mistura compacta, depois desligue o fogo.
Transfira a massa para uma tigela, espalhe um pouco e deixe esfriar.
Quando estiver fria, adicione o primeiro ovo e misture energicamente. Parece que a massa se desmancha, é normal, continue mexendo.
Adicione agora o segundo ovo e continue a misturar bem a massa até que se torne lisa e homogênea.
Enquanto isso, coloque para aquecer bastante óleo de amendoim em uma panela para frituras.
Transfira a massa para um saco de confeitar descartável de plástico, assim será só cortar a ponta para fazer os bolinhos.
Unte a ponta dos dedos com um pouco de óleo e pegue 2 centímetros de massa do saco de confeitar, modele rapidamente e jogue a bolinha no óleo.
Frite os bolinhos até que fiquem com uma bela cor dourada, depois escorra-os e coloque-os no prato de servir. Uma pitada de açúcar de confeiteiro e sirva.
Você pode também recheá-los com chantilly, creme de confeiteiro, Nutella, creme de pistache.
Com uma seringa para doces, preencha as nuvens e sirva.
