Quando eu quero algo doce e vegano, penso nos biscoitos sem ovos com geleia. Eles derretem na boca e são ótimos acompanhados com chá. São completamente veganos, feitos com massa quebrada sem ovos, com margarina vegetal, leite vegetal e minha fantástica geleia de abóbora.
Mas, nesta receita fantástica, você pode substituir a margarina por manteiga, o leite vegetal por leite de vaca e usar a geleia que preferir, até mesmo dois ou três sabores diferentes.
As quantidades são para 35 biscoitinhos com geleia, moldados com um cortador de biscoito de borda ondulada com diâmetro de 4,5 cm e outro cortador pequeno para criar o furo central.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 35Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 220 g farinha 00
- 30 g fécula de batata
- 80 g açúcar
- 75 g margarina vegetal (pode ser substituída por manteiga)
- 75 g leite vegetal (pode ser substituído por outro tipo de leite)
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 1 pitada sal fino
- 8 g fermento em pó para doces (meia embalagem)
- 1 embalagem vanilina
- q.b. raspas de limão (ralado)
Preparo
Em uma tigela, coloque a margarina amolecida, em temperatura ambiente, a farinha, a fécula, o açúcar e todos os outros ingredientes. Comece a misturar com um garfo, depois continue amassando com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Na bancada, polvilhe um pouco de farinha e pegue metade da massa. Abra com um rolo e corte os discos inferiores do biscoito. Distribua-os em uma forma de forno.
Coloque meia colher de chá de geleia no centro do biscoito. Recorte outros discos de massa quebrada, desta vez com um furo no centro. Faça isso com outro cortador menor. Sobreponha o segundo biscoito sobre o primeiro.
Preaqueça o forno a 160 graus ventilado, ou 170 graus estático, e asse os biscoitinhos por 13/15 minutos até ficarem prontos. Retire a forma do forno e deixe esfriar antes de removê-los. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
