A sopa de cebolas gratinada ou soupe d’oignon é um prato típico francês conhecido em todo o mundo desde o século XVII, quando era preparada com cebolas em caldo, pão, queijo e depois gratinada. É um prato de origens humildes que, com o tempo, permaneceu quase inalterado, apenas algumas refinamentos foram adicionados ao longo dos anos.
Se você quer fazer uma viagem à França sem sair da sua mesa, experimente esta deliciosa sopa de cebolas gratinada ou soupe d’oignon. E se você é um verdadeiro amante das cebolas, aqui está um prato principal delicioso: pedaços de carne com creme de cebola ou o original strudel salgado de maçã e cebola.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Francesa
Ingredientes
- 400 g cebolas douradas
- 50 g manteiga
- 20 g farinha
- 1 litro e 1/2 de caldo (de galinha ou vegetal)
- 200 g gruyère (doce)
- 1 baguete
- q.b. sal e pimenta-do-reino moída
Preparo
Prepare o caldo de galinha e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, depois adicione as cebolas fatiadas finamente e deixe-as cozinhar por 20/30 minutos com a tampa. Mexa de vez em quando e, quando perceber que estão secando, adicione 2 colheres de sopa de caldo para não queimá-las.
Quando as cebolas estiverem transparentes e cozidas, adicione a farinha, misture bem e deixe tostar por meio minuto. Em seguida, adicione o vinho e deixe evaporar, sempre mexendo. Agora adicione o caldo gradualmente, mexendo com um batedor, experimente e, se necessário, adicione um pouco de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Termine de cozinhar a sopa por 15 minutos em fogo médio.
Rale o gruyère em lâminas com um ralador de orifícios grandes. Corte a baguete em fatias, 4-5 por porção. Torre o pão e depois coloque 2 fatias no fundo da cocotte e espalhe por cima uma pitada de gruyère, depois despeje o caldo com as cebolas.
Finalize com mais 2-3 fatias de pão torrado por cima da sopa e polvilhe novamente com o gruyère ralado. Leve as cocottes com a sopa ao forno a 200 graus por 5 minutos, até gratinar. Sirva a sopa de cebolas quente e bom apetite!!
