O bolo pudim de café com base crocante é feito com um pudim de café preparado em casa, revisitado na forma e nas consistências. É muito fácil de fazer, mas acima de tudo, é uma sobremesa original. Com poucos biscoitos de chocolate você fará a base, depois despejará sobre o composto do pudim, uma pitada de cacau e está pronto.
Para fazer o bolo pudim de café com base crocante eu usei leite de vaca e manteiga, mas também pode ser feito na versão vegana substituindo esses dois ingredientes por leite vegetal e margarina. Além disso, não contém gelatina, mas o gelificante vegetal agar-agar.
É fresco e leve e será uma sobremesa que você refará com prazer. Experimente também o bolo frio com iogurte e melão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g biscoitos de cacau (usei digestive de chocolate)
- 80 g manteiga (ou margarina vegetal)
- 850 ml leite integral (ou vegetal)
- 150 ml café (com 4 cápsulas se o fizer com a máquina)
- 100 g açúcar
- 5 g agar-agar (ou Kuzo ou outro espessante gelificante)
- q.b. cacau em pó
- alguns grãos de café
Preparação
Com um mixer, triture finamente os biscoitos de cacau. Em seguida, adicione a manteiga mole e amasse a mistura com as mãos.
Coloque na forma um círculo de papel manteiga e depois espalhe a mistura de biscoitos (usei uma forma de aro removível de 18 cm de diâmetro). Pressione e nivele bem, depois coloque a forma na geladeira por 1 hora.
Prepare o café, deixe-o bem forte. Se você tiver a máquina elétrica de café, prepare-o com cerca de 4 cápsulas e terá a quantidade da receita.
Em uma panela, coloque o leite e o café, depois retire 50 ml de líquido. Neste meio copinho de leite e café, coloque o agar-agar e deixe dissolver por 10 minutos.
Adicione ao leite e café o açúcar e coloque a panela no fogo em lume baixo. Quando começar a ferver, adicione o agar-agar que foi dissolvido separadamente e mexa com um batedor por 1 minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje sobre ela o pudim líquido. Coloque de volta na geladeira e deixe solidificar por pelo menos 2 horas.
Quando o pudim estiver sólido, polvilhe sobre ele uma fina camada de cacau em pó, abra a forma de aro removível e, levantando-a da base com o papel manteiga, coloque-a no prato de servir. Decore com alguns grãos de café e sirva.
