A delícia deste bolo salgado rústico vegano com abóbora e tofu é percebida imediatamente pelos ingredientes, feito com creme de abóbora, tofu, tomates secos, várias especiarias aromáticas e uma cobertura de sementes de papoula.
Excelente prato, tanto quente quanto frio, para servir como entrada ou aperitivo, que você também amará como prato único, não apenas pelo seu sabor suave, mas porque é fácil e rápido de preparar. O bolo salgado rústico vegano com abóbora e tofu se conserva bem por muitos dias, então não resta mais nada a fazer senão experimentá-lo imediatamente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g abóbora (depois de cozida, pesa 400g.)
- 300 g farinha
- 200 g tofu (natural, pode ser substituído por queijo fresco)
- 100 ml água
- 80 g tomates secos
- 100 ml azeite de oliva
- 1/2 pacote de fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. manjericão e alecrim
- sal, pimenta preta moída
- q.b. sementes de papoula
undefined
Preparação
Limpe a abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Cozinhe em uma panela com 3 colheres de azeite de oliva e uma pitada de sal. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar por 20 minutos.
Enquanto isso, corte o tofu em cubos pequenos e coloque-o em uma tigela com os tomates secos picados finamente, um punhado de manjericão fresco picado, o azeite de oliva, uma pitada de alecrim em pó, sal e pimenta moída. Deixe marinar para absorver os sabores por pelo menos 15 minutos.
Quando a abóbora estiver cozida, desligue o fogo, deixe esfriar e depois bata até formar um creme. Triture grosseiramente o tofu com os tomates secos previamente preparados.
Despeje o creme de abóbora em uma tigela grande, adicione a água e misture, depois junte a farinha e o fermento. Misture bem a massa. Finalmente, incorpore à massa a mistura de tofu com os tomates e especiarias e adicione uma última pitada de sal.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco no meio, ou use um spray antiaderente, e despeje a mistura de abóbora. Depois de pré-aquecer o forno, asse o bolo salgado rústico a 180 graus por 35/40 minutos até dourar.
Quando estiver assado, retire o bolo do forno, deixe esfriar antes de desenformar. Será ótimo tanto quente quanto frio. Fatiado com uma cobertura de creme de queijo ou molhos à base de tomate, é delicioso.
Dica: você pode adicionar à massa alguns cubos maiores de tofu.
