O bolo sfogliatella rápido foi criado para aqueles que amam os sfogliatelle napolitanos, mesmo que a escolha difícil seja entre os com massa folhada e os com massa quebrada. Eu sou uma fã dos sfogliatelle com massa folhada, mas fazer a massa requer tempo e muita habilidade.
Para aqueles que são gulosos como eu, proponho a versão do bolo sfogliatella rápido, feito com massa folhada já pronta, sem abrir mão do típico recheio napolitano de ricota e sêmola.
Como alternativa, você pode substituir a massa folhada já pronta pela massa quebrada da minha receita básica, será mais trabalhosa, mas excepcionalmente boa.
Para realizar este delicioso bolo, é necessário uma assadeira de 24/26 centímetros e você obterá 10/12 porções.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada (redonda)
- 500 g ricota
- 300 g açúcar
- 100 g frutas cristalizadas de laranja
- q.b. raspas de limão (ralado)
- 500 ml água
- 180 g sêmola
- 10 g sal fino
- 2 pitadas canela em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo
Prepare o recheio do bolo sfogliatella colocando em uma panela a água e o sal. Quando ferver, adicione a sêmola aos poucos e mexendo sempre com uma colher, cozinhe até que se compacte e seque, levará cerca de 5/6 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Enquanto isso, amasse a quantidade de ricota e escorra os líquidos. Quando a sêmola estiver fria, adicione-a à ricota junto com o açúcar, as frutas cristalizadas de laranja, as raspas de limão e a canela. Misture bem o composto à mão com um batedor ou com a batedeira e deixe descansar por 15 minutos.
Pegue a assadeira, unte-a e coloque no fundo a primeira folha de massa folhada já pronta. Corte o excesso de massa nas bordas. Despeje dentro a mistura de ricota e sêmola, nivele bem e cubra o bolo com a segunda camada de massa folhada. Corte novamente o excesso de massa folhada e sele as bordas entre si.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (ventilado) ou 180 graus (estático) e quando estiver quente, asse o bolo por cerca de 1 hora, lentamente, até que esteja cozido e dourado. Deixe esfriar antes de retirá-lo da forma. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
