Madeleines com chocolate reciclado, os ovos de Páscoa, para entender. Tanto eu sei que em casa vocês têm quilos e quilos de chocolate. Perfeito, tenho algumas receitas prontas para reciclá-lo de maneira deliciosa. Enquanto isso, proponho as madeleines com chocolate. As minhas, infelizmente, não têm a barriguinha que as madeleines costumam ter. Minha pressa em assá-las me impediu de colocar a massa para esfriar na geladeira antes de assá-las. Duas ou três horas na geladeira fazem a diferença de qualquer forma, acreditem. Normalmente, depois de untar a forma das madeleines, também coloco na geladeira junto com a tigela com a massa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
- Potência 332,86 (Kcal)
- Instrumentos 37,87 (g) dos quais açúcares 21,82 (g)
- Proteínas 4,82 (g)
- Gordura 18,89 (g) dos quais saturados 11,30 (g)dos quais insaturados 6,84 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sódio 24,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as Madeleines
- 150 g chocolate amargo 70%
- 90 g manteiga
- 2 ovos
- 130 g açúcar
- 130 g farinha
- 1 pacotinho baunilha
Ferramentas úteis para preparar as Madeleines com chocolate
- Forma
- Batedeira
- Tigela
- Espátula
- Colher
- Porcionador de sorvete
Passos para preparar as Madeleines com chocolate reciclado
Como eu tenho micro-ondas, derreti a manteiga e o chocolate do ovo de Páscoa juntos por 60 segundos. Caso contrário, é fácil derretê-los em banho-maria no fogão.
Depois que derreteram, com a colher misturei rapidamente para combinar bem a manteiga com o chocolate amargo.
Na batedeira, coloquei os ovos com o açúcar e um pacotinho de baunilha. Deixei o chocolate amargo com a manteiga esfriarem um pouco e os adicionei à mistura.
Bati por bons 10 minutos, até que ficasse bem fofo e montado adequadamente.
Adicionei a farinha peneirada e, com a espátula, incorporei delicadamente para não desmontar a massa.
Com a ajuda do porcionador de sorvete, coloquei uma quantidade da mistura nos buracos apropriados da forma de madeleine.
Com a temperatura a 190°C, assei as madeleines por 10 minutos.
E aqui estão elas, as minhas madeleines com chocolate reciclado dos ovos de Páscoa, sem barriguinha mas fantásticas e friáveis do mesmo jeito.
Conselhos
Um pequeno conselho para preparar madeleines com aroma de laranja: aqui deixo a receita.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-madeleine-al-profumo-di-arancia/
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a alternativa ao chocolate para as madeleines?
As madeleines normalmente são preparadas com 70 g de cacau em pó. Eu, para substituí-lo, usei 150 g de chocolate amargo.
