Preparo da caixa de biscoitos de Natal

• Em uma tigela, bata a manteiga amolecida cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  Adicione as gemas, uma de cada vez, sempre misturando com as batedeiras para incorporá-las à mistura.
  Junte a farinha e misture até a massa ficar homogênea.

• Divida em duas partes iguais: adicione a fécula de batata a uma parte, misturando até incorporá-la perfeitamente, e junte o cacau em pó à outra parte, misturando bem.
  Forme um bloco com cada uma das duas partes, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por três horas.

• Após o tempo de descanso, pegue um bloco de cada vez e estenda a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
  Recorte biscoitos com formas natalinas, misture novamente os retalhos e adicione gotas de chocolate a uma parte da massa para fazer cookies, forme salsichinhas e crie ferraduras, ou entrelace duas salsichinhas de massa diferente para obter biscoitos trançados, etc., usando sua criatividade.

• Coloque os biscoitos assim formados em assadeiras forradas com papel manteiga e asse em forno estático a 175°C por doze minutos.
  Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  Recheie com geleia ou creme de avelã os biscoitos para unir.

• Derreta o chocolate branco e o amargo em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhe os biscoitos seguindo sempre seus gostos e sua criatividade.
  Deixe o chocolate derretido secar completamente antes de guardar tudo na caixa de biscoitos de Natal.
  Eles se conservam bem fechados por até uma semana.

  Chez Bibia