Preparação da caixa de biscoitos de Natal

• Em uma tigela, bata a manteiga amolecida cortada em pedaços com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo sempre com a batedeira para incorporá-las à mistura.
  Junte a farinha e misture até tornar a mistura homogênea.

• Divida em duas partes iguais: adicione a fécula de batata a uma parte, misturando bem até incorporá-la, e adicione o cacau em pó à outra parte, misturando bem.
  Forme um bloco com cada uma das duas partes, envolva-os em filme plástico e deixe descansar na geladeira por três horas.

• Após o tempo de descanso, pegue um bloco de cada vez e estenda a massa sobre a superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada.
  Corte biscoitos com formas natalinas, junte os retalhos e adicione gotas de chocolate a uma parte da massa para fazer cookies, forme rolinhos e faça ferraduras, ou entrelace dois rolinhos de massas diferentes para obter biscoitos trançados, etc., dando espaço à sua criatividade.

• Coloque os biscoitos assim formados em assadeiras forradas com papel manteiga e asse em forno estático a 175°C por doze minutos.
  Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  Recheie com a geleia ou o creme de avelãs os biscoitos que serão emparelhados.

• Derreta o chocolate branco e o amargo em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhe os biscoitos, sempre seguindo seus gostos e criatividade.
  Deixe o chocolate derretido secar completamente antes de colocar tudo na caixa de biscoitos de Natal.
  Eles se conservam bem fechados por até uma semana.

  Chez Bibia