A torta com massa areada de trigo sarraceno sem manteiga é uma torta rústica, típica da minha região, o Trentino Alto Adige, aqui nas nossas bandas usa-se bastante farinha de trigo sarraceno. É uma torta simples, rápida, saborosa, perfeita para combinar com uma boa xícara de chá para o lanche ou café da manhã. Ainda mais gostosa se saboreada talvez em um refúgio de montanha após uma boa caminhada. A combinação do trigo sarraceno com os framboesas fica realmente boa. Nesta receita usei a farinha de sarraceno fina, porque prefiro em relação à mais grossa. É uma receita sem manteiga, ótima para quem não gosta de laticínios ou é intolerante, e é certamente mais leve e saudável. Se vocês gostam de receitas de tortas, podem experimentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a torta com massa areada de trigo sarraceno sem manteiga
- 150 g farinha 00
- 170 g farinha de trigo sarraceno
- 90 ml óleo de milho
- 100 g açúcar
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 2 ovos
- q.b. marmelada de framboesas
Ferramentas
- Forma
- Batedeira
Passos para fazer a torta com massa areada de trigo sarraceno sem manteiga
Para preparar a torta com massa areada de trigo sarraceno sem manteiga, primeiro coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira. Com a pá de folha comece a misturar, depois adicione as duas farinhas e o fermento em pó, o óleo de milho e finalmente a pitada de sal. Recomendo sempre incorporar primeiro um ingrediente antes de adicionar outro. Quando a massa estiver pronta, despeje-a em uma superfície de trabalho bem enfarinhada e comece a trabalhá-la com as mãos. Não havendo manteiga, você pode usar a massa imediatamente sem o tempo de descanso na geladeira.
Agora pegue três quartos da massa e estenda-a com a ajuda de um rolo e coloque na forma de 24 cm bem untada e enfarinhada, eu para ter certeza de que não grudaria, usei uma folha de papel manteiga por baixo. Coloque a massa na forma e, se sobrar massa, retire-a com uma faca.
Despeje dentro a marmelada de sua preferência, neste caso escolhi marmelada de framboesas, que aqui no Trentino é frequentemente combinada com tortas de trigo sarraceno. Com a massa restante, você pode criar tiras para colocar na superfície. Eu usei um cortador de massa para criar as tiras.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 180 graus. Quando estiver quente, asse a torta por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar, depois sirva! Talvez acompanhada de uma bela xícara de chá quente. Deliciosa!
Conservação e dicas
Você pode conservar a torta por alguns dias em um recipiente hermético ou sob uma cúpula de vidro.
Se você não gosta de marmelada de framboesas, uma clássica marmelada de frutos silvestres ou de mirtilos pode combinar muito bem.
