As amêndoas praliné na fritadeira a ar são uma receita simples e rápida, perfeita quando você quer preparar um lanche doce feito em casa com poucos ingredientes. Descobri esse método nas redes sociais e não podia acreditar… então experimentei imediatamente. O resultado? Amêndoas crocantes, levemente caramelizadas e torradas à perfeição.
Uma receita ideal para servir durante as festas, para presentear ou para saborear como um carinho a qualquer momento do dia.
Antes de passar para a receita, outras ideias de doces rápidos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 247,02 (Kcal)
- Instrumentos 21,27 (g) dos quais açúcares 15,49 (g)
- Proteínas 7,10 (g)
- Gordura 16,76 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 14,73 (g)
- Fibras 4,20 (g)
- Sódio 0,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 47 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g amêndoas
- 80 g açúcar
- 40 g água
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
Preparo
Forre o cesto da fritadeira a ar com uma folha de papel manteiga: serve para evitar que o açúcar e a água desçam sob a grade. A grade, no entanto, permanece fundamental, pois permite que o ar circule também por baixo e as amêndoas se torrem muito melhor.
Coloque as amêndoas bem espalhadas no cesto forrado, depois despeje sobre elas o açúcar e o pouco de água previsto na receita.
Cozinhe as amêndoas a 180°C por 10 minutos.
Depois do primeiro ciclo, você as encontrará como nesta foto: o açúcar e a água terão se dissolvido formando um xarope que cobre as amêndoas.
Neste ponto, misture bem com uma colher para distribuir o açúcar de maneira uniforme e espalhe novamente todas as amêndoas no cesto.
Coloque o cesto de volta na fritadeira a ar e cozinhe por mais 10 minutos a 180°C.
Quando você as tirar, o açúcar terá se transformado em uma espécie de areia que cobre todas as amêndoas: é o resultado perfeito para as amêndoas praliné.
Levante o papel manteiga, esmigalhe levemente o açúcar com as mãos e deixe esfriar completamente.
Quando frias, são ainda mais gostosas: super crocantes! Quentes, no entanto, a amêndoa permanece macia, sempre saborosa, mas menos crocante.
⭐ Notas finais e dicas
– Quando as amêndoas estiverem completamente frias, você pode armazená-las em um saquinho alimentício ou em um pote de vidro: elas permanecerão crocantes por vários dias.
– Se você quiser transformá-las em uma ideia de presente, basta colocá-las em um saquinho transparente e fechá-las com um laço vermelho: tornam-se um presentinho doce e bonito de se ver.
– Perfeitas também como marcador de lugar para as festas: um pequeno saquinho, uma fita e talvez um cartão com o nome dos convidados.
– Você pode substituir as amêndoas por avelãs, amendoins ou nozes-pecã: o procedimento não muda.
– Se você gosta de um sabor mais perfumado, adicione uma pitada de canela ou baunilha ao açúcar antes de cozinhar.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a fritadeira a ar sem papel manteiga?
Melhor não. O papel manteiga evita que o açúcar e a água caiam sob a grade e queimem. A grade, no entanto, é importante porque permite que o ar circule e torre bem as amêndoas.
Por que as amêndoas parecem macias quando estão quentes?
É totalmente normal: a amêndoa ainda está quente e a umidade interna as torna macias. Uma vez frias, ficam super crocantes, como as amêndoas praliné das festas.
