A torta de gengibre com ganache de chocolate é uma sobremesa perfumada e de sabor envolvente, ideal para as festas de Natal. Este doce é bonito de se ver e para sua realização é necessário apenas um pouco do seu tempo. Fiz uma torta de gengibre (gingerbread) sem manteiga, usando muitas especiarias; depois a recheei com uma ganache de chocolate amargo com casca de laranja. Para a decoração, você pode se divertir; eu a decorei com alecrim, sementes de romã e biscoitos de gengibre. Uma decoração impressionante que surpreenderá seus convidados!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 220 g Farinha
- 65 g Óleo de girassol
- 50 g Açúcar mascavo
- 30 g Mel
- 1 Ovo
- 2 colheres de chá Gengibre em pó
- 2 colheres de chá Canela em pó
- Meia colher de chá Cravo-da-índia
- Meia colher de chá Noz-moscada
- um quarto colher de chá Bicarbonato de sódio
- 300 g Chocolate amargo
- 200 ml Creme de leite fresco
- Casca de laranja
- Canetinhas alimentares
- q.b. Alecrim
- q.b. Sementes de romã
Ferramentas
- Forma para tortas
- Cortadores de biscoito
Preparação
Para fazer a torta de gengibre com ganache de chocolate, em uma tigela bata o ovo com o açúcar, depois adicione o óleo e aos poucos a farinha.
Incorpore o mel à massa e adicione as especiarias. Por último, acrescente o bicarbonato e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Trabalhe a massa sobre uma bancada enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, estenda a massa em uma espessura de 2-3 mm.
Transfira a massa para uma forma (Ø24cm) untada: ela deve ter um diâmetro maior do que o da forma. Faça a massa aderir bem e com uma faca elimine o excesso de massa das bordas.
Fure a base da torta com os dentes de um garfo. Cubra a superfície da torta com papel manteiga e encha-a com leguminosas secas.
Com a massa restante, faça biscoitos com as formas apropriadas: em forma de árvore, bolas e estrelas.
Asse a torta e os biscoitos no forno já aquecido a 180° por 15 minutos, ou até dourar. Depois de assada, deixe esfriar.
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o creme de leite; depois retire do fogo e incorpore o chocolate picado e a casca de laranja ralada.
Misture com uma espátula até obter um composto homogêneo e brilhante. Deixe amornar.
Despeje a ganache dentro da torta. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Decore os biscoitos com canetinhas alimentares coloridas. Decore a torta com os biscoitos, sementes de romã, alecrim e casca de laranja ralada. Aproveite!
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