A torta de gengibre com ganache de chocolate é um doce perfumado e de sabor envolvente, ideal para as festas de Natal. Este doce é bonito de se ver e para sua realização requer apenas um pouco do seu tempo. Fiz uma torta de gengibre (gingerbread) sem manteiga, usando muitas especiarias; depois recheei com uma ganache de chocolate amargo com casca de laranja. Para a decoração, você pode se esbaldar; eu a decorei com alecrim, sementes de romã e biscoitos de gengibre. Uma decoração de efeito que irá surpreender seus convidados!
Para mais ideias, veja a coleção Doces de Natal
Leia o artigo Romã: propriedades benéficas e receitas
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
Ingredientes
- 220 g Farinha
- 65 g Óleo de girassol
- 50 g Açúcar mascavo
- 30 g Mel
- 1 Ovo
- 2 colheres de chá Gengibre em pó
- 2 colheres de chá Canela em pó
- Meia colher de chá Cravo-da-índia
- Meia colher de chá Noz-moscada
- um quarto colher de chá Bicarbonato
- 300 g Chocolate amargo
- 200 ml Creme de leite fresco
- Casca de laranja
- Canetas de alimentos
- q.b. Alecrim
- q.b. Sementes de romã
Ferramentas
- Forma para tortas
- Cortador de biscoito
Preparo
Para preparar a torta de gengibre com ganache de chocolate, em uma tigela bata os ovos com o açúcar, depois adicione o óleo e, aos poucos, a farinha.
Incorpore o mel à massa e adicione as especiarias. Por último, adicione o bicarbonato e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Trabalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, estenda a massa até uma espessura de 2-3 mm.
Transfira a massa para uma forma (⌀24cm) untada: deverá ficar com diâmetro superior ao da forma. Ajuste a massa com cuidado e com uma faca retire o excesso de massa das bordas.
Fure a base da torta com os dentes de um garfo. Cubra a superfície da torta com papel manteiga e encha com leguminosas secas.
Com a massa restante, faça biscoitos usando cortadores: em formato de árvore, bolas e estrelas.
Asse a torta e os biscoitos no forno já aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até dourar. Uma vez assada, deixe esfriar.
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o creme de leite; depois retire do fogo e incorpore o chocolate picado e a casca de laranja ralada.
Misture com uma espátula até obter um composto homogêneo e brilhante. Deixe amornar.
Despeje a ganache dentro da torta. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Decore os biscoitos com canetas alimentares coloridas. Decore a torta com os biscoitos, sementes de romã, alecrim e casca de laranja ralada. Aproveite!
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