A pasta alla carbonara de abobrinha é uma receita vegetariana, recomendada também para quem quer realizar uma versão alternativa da clássica carbonara, sem renunciar ao sabor. Como você já deve saber, tenho a sorte de viver no campo e ter produtos de quilômetro zero; nestes dias em casa estou inundada de abobrinhas colhidas na horta e os ovos frescos nunca me faltam: é assim que nasce esta receita. Usei poucos e simples ingredientes e o resultado foi surpreendente: cozinhei em uma panela as abobrinhas com um pouco de azeite de oliva extravirgem e algumas folhinhas de manjericão; à parte preparei o creme com gemas e queijo pecorino ralado; cozinhei a massa e depois juntei tudo. Em poucos minutos você realizará um prato rico e saboroso!
E você sabia que 6 de abril é o Carbonara Day?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 180 g Massa
- 2 Abobrinhas
- 2 Gemas
- 50 g pecorino ralado
- Pimenta (a gosto)
- q.b. Manjericão
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
Preparo
Para realizar a pasta alla carbonara de abobrinha, lave e limpe as abobrinhas, depois corte-as em cubinhos. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem, leve ao fogo baixo e adicione as abobrinhas.
Adicione também algumas folhinhas de manjericão e cozinhe até dourar as abobrinhas.
Em uma tigela, bata as gemas com o queijo pecorino ralado. Misture até obter uma consistência cremosa. Adicione pimenta preta moída a gosto.
Cozinhe a massa em água abundante e salgada; uma vez cozida (preferencialmente ao dente), escorra-a e despeje-a na panela com as abobrinhas.
Com o fogo apagado, incorpore a mistura de gemas e queijo. Misture e, se necessário, adicione uma colher de sopa de água de cozimento da massa.
Sirva e bom apetite!
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