Berinjelas gratinadas simples e deliciosas, com farinha de rosca aromatizada com ervas… um acompanhamento clássico de verão, rápido e versátil, que se adapta a todas as ocasiões. Neste caso, decidi cortar as berinjelas em forma de meia-lua, para variar das habituais rodelas ou palitos. A receita é preparada em poucos minutos: basta untar as berinjelas com um bom azeite extravirgem, depois “empaná-las” e colocá-las no forno para assar. Experimente as meias-luas de berinjela gratinadas, são tão crocantes e saborosas que uma puxa a outra!
Aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 76,73 (Kcal)
- Instrumentos 12,53 (g) dos quais açúcares 4,53 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Gordura 2,49 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 3,89 (g)
- Sódio 203,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela (cerca de 350 g)
- q.b. farinha de rosca
- azeite extravirgem
- alho em pó (a gosto)
- páprica (a gosto)
- ervas aromáticas (orégano, tomilho, salsa ou outras)
- Grana Padano ralado (a gosto)
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- 2 Bandejas ou pratos fundos
Preparação
Lave e seque a berinjela, elimine as extremidades e corte-a em rodelas regulares, com cerca de 0,5-0,6 cm de espessura.
Corte cada fatia ao meio, obtendo assim meias-luas.
Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite extravirgem em uma bandeja.
Na outra bandeja, misture 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca com uma pitada de alho, uma pitada de páprica, um punhado de ervas aromáticas secas e uma pitada de grana, se desejar.
Unte cada meia-lua no azeite, depois passe na farinha aromatizada (1).
Coloque as berinjelas empanadas em uma assadeira, forrada com papel manteiga, sobrepondo-as ligeiramente (1).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 190° e asse por cerca de 25 minutos, até que as berinjelas estejam douradas por fora, mas macias por dentro (3). Ajuste o tempo e o modo de acordo com seu forno.
As meias-luas de berinjela gratinadas estão prontas, transfira-as para um prato de servir e polvilhe com uma pitada de sal por cima. São ótimas tanto quentes quanto à temperatura ambiente.
Dicas e notas
Você pode aromatizar a farinha de rosca com as ervas e especiarias que preferir. A adição do grana é opcional.
Não corte as berinjelas em fatias muito finas, caso contrário, ficarão secas.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso cortar as berinjelas em palitos?
Claro, você pode cortá-las em palitos ou deixá-las redondas (se tiver uma berinjela pequena). Se quiser, aqui está a receita dos Palitos de berinjela crocantes.
Quanto tempo duram as meias-luas de berinjela?
Se sobraram, você pode guardá-las na geladeira por 1-2 dias e aquecê-las no forno.
