Os nhoques ao molho bolonhesa com linguiça são um prato principal rico e com sabor único e inconfundível. Os nhoques ao molho bolonhesa estão entre os clássicos da culinária italiana e entre os pratos mais amados, tanto por adultos quanto por crianças.
Como todas as receitas tradicionais, cada um de nós segue a receita de família. A que eu proponho hoje é a receita que sempre foi feita pela minha avó e minha mãe. O molho bolonhesa é feito com passata de tomate caseira, com um picadinho de cebola, aipo e cenoura, e carne moída. Para dar mais sabor ao molho, também é adicionada linguiça esmigalhada, assim o prato ganha mais gosto.
Estes nhoques ao molho bolonhesa são saborosos e substanciosos, ideais para propor no almoço de domingo ou para ocasiões especiais.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 500 g Batatas
- 200 g Farinha
- 1 Ovo
- q.b. Sal
- 250 g Carne moída
- 2 Linguiças
- 600 g Passata de tomate
- 1 Cebola
- 1 Talo de Aipo
- 2 Cenouras
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparação
Para fazer os nhoques, cozinhe as batatas descascadas em água salgada, uma vez cozidas, escorra e passe-as no espremedor de batatas ainda quentes, fazendo-as cair em uma tigela grande. Salgue as batatas, depois adicione o ovo, a farinha e amasse até obter uma massa homogênea e lisa.
Em seguida, transfira a massa obtida para uma superfície enfarinhada, ou uma bancada, e com as mãos forme rolinhos e com uma faca corte cilindros pequenos, os nhoques.
Lave e limpe as cenouras e o aipo, e corte-os em cubinhos pequenos. Pique a cebola. Descasque e esfarele as linguiças.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva extravirgem, aqueça e depois adicione a mistura de cebola, cenoura e aipo.
Deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo, depois adicione a carne moída e as linguiças, e deixe dourar.
Por último, adicione a passata de tomate, acrescente água até cobrir completamente o molho. Cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando. Salgue no final do cozimento.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e, assim que subirem à superfície, escorra-os e coloque-os na frigideira junto com o molho bolonhesa. Mexa delicadamente para incorporá-los bem ao molho.
Sirva quente com uma pitada de queijo ralado. Bom apetite!
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