As orecchiette com camarões e pimentões secos são um primeiro prato de sabor irresistível.
Eu admito, os pimentões secos são uma das minhas paixões culinárias; faço primeiros pratos, segundos e também os coloco na cobertura da pizza!
Quando um ingrediente me apaixona tanto assim, sempre tenho vontade de experimentar novas combinações: assim nasceu esta receita!
Não sou pugliese e não fiz as orecchiette em casa, e como sempre digo: para o sucesso de um prato é necessário usar ingredientes frescos e de qualidade. Neste caso, usei orecchiette que me foram trazidas diretamente da Puglia, e as temperei com camarões frescos cozidos na frigideira, pimentões secos e farinha de rosca tostada.
Servi à mesa um primeiro prato cheio de sabor e com um aroma irresistível!
Experimente também: Massa com camarões e pimentões secos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 180 g Orecchiette
- 200 g Camarões
- 3 Pimentões secos (cruschi)
- Farinha de rosca
- 1 dente Alho
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparação
Para preparar as orecchiette com camarões e pimentões secos, lave os camarões em água corrente, removendo a cabeça e o carapaça. Em seguida, retire o intestino interno: faça um corte nas costas do camarão com uma faca e retire-o puxando delicadamente, tentando não quebrá-lo. Coloque a polpa dos camarões em um escorredor para secar.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem. Em seguida, adicione os camarões e salteie-os na frigideira. Adicione uma pitada de sal e cozinhe os camarões por três minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos.
Limpe os pimentões secos com um pano úmido. Em seguida, retire o cabinho e as sementes, com uma tesoura corte-os em pedaços ou tiras.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem com um dente de alho. Depois, adicione os pimentões secos e após dois minutos adicione também a farinha de rosca. Mexa frequentemente os pimentões para evitar que queimem e, quando começarem a escurecer e a farinha de rosca estiver tostada, retire a frigideira do fogo.
Cozinhe as orecchiette em bastante água salgada e fervente; uma vez cozidas, escorra e coloque na frigideira com os pimentões. Adicione também os camarões e misture no fogo por alguns minutos.
Sirva à mesa e bom apetite!
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