A salada com frango e abóbora (também conhecida como “salada de outono”) é um prato rico e nutritivo. Preparei esta salada grelhando o frango e tostando levemente a abóbora na frigideira. Enriqueci a salada com uma maçã, nozes picadas e lascas de Parmesão. Finalmente, temperei com uma emulsão de azeite extra virgem, mel e alecrim. A salada com frango e abóbora é perfeita como prato único, por exemplo, para um almoço fora de casa, mas também como segundo prato.
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Confira a seguinte coleção: Segundos pratos com abóbora
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 150 g Salada
- 200 g Abóbora
- 250 g Peito de frango
- 1 maçã
- 30 g Parmigiano reggiano
- 3 colheres de sopa nozes picadas
- 1 raminho Alecrim
- 1 colher de chá Mel
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal
Preparação
Para preparar a salada com frango e abóbora, a primeira coisa é limpar e cortar a abóbora em fatias, removendo as sementes e a casca. Em uma panela, coloque um fio de azeite extravirgem e metade do raminho de alecrim, leve ao fogo e aqueça.
Coloque as fatias de abóbora na panela com o azeite e o alecrim e cozinhe, mexendo de vez em quando. Retire do fogo quando as fatias de abóbora estiverem cozidas e tostadas. Em seguida, corte-as em cubos.
Grelhe as fatias de peito de frango na chapa com um fio de azeite extravirgem. Quando estiverem cozidas e bem douradas, retire da chapa e corte em tiras.
Descasque a maçã e corte em cubos. Em uma tigela pequena, coloque 3 colheres de sopa de azeite extravirgem, uma colher de chá de mel e a outra metade do raminho de alecrim picado. Emulsione com uma colher para obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, coloque a salada (lavada e seca), o frango, a abóbora, a maçã e o parmesão em lascas. Adicione também as nozes picadas e tempere tudo com a emulsão de azeite e mel. Misture a salada com uma colher e sirva. Bom apetite!
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