O pão doce com canela em rolo (cinnamon roll pull apart bread) é a união perfeita de dois doces muito populares nos Estados Unidos: os cinnamon rolls e o pull apart bread. A receita que proponho a seguir é para fazer em casa o pull apart bread: um pão doce que não precisa de faca porque as fatias já estão separadas entre si e é feito em forma retangular, para depois ser colocado em uma forma de bolo inglês. Neste caso, o pull apart bread é feito em um rolo e depois cortado em fatias, e após o cozimento é glaceado com açúcar, leite e baunilha: por isso lembra os famosos cinnamon rolls. Uma vez assado, este doce vai perfumar toda a cozinha com o aroma encantador de canela. Perfeito para o café da manhã e lanche, o pão doce com canela em rolo alegrará o seu dia!
Veja a coleção Rolos ou troncos: receitas doces e salgadas
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 310 g Farinha
- 2 g Sal
- 180 ml leite morno
- 15 g Açúcar
- 15 g Fermento biológico fresco
- 1 Ovo
- 30 g Manteiga
- 30 g Manteiga em temperatura ambiente
- 80 g Açúcar
- 1 colher de sopa Canela em pó
- 1 Ovo
- 50 g Açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa Leite
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
Preparação
Para fazer o Pão Doce com Canela em Rolo, em uma tigela grande adicione a farinha e o sal, e misture para combinar os dois ingredientes.
Em outra tigela, adicione o açúcar e o fermento esfarelado. Com uma colher, misture os dois ingredientes e depois adicione o leite. Sempre mexendo, incorpore o ovo e, uma vez incorporado, acrescente a manteiga derretida.
Despeje a mistura líquida na tigela com a farinha e comece a amassar. Trabalhe com as mãos até obter uma massa compacta e homogênea, que se desprende da tigela.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico ou um pano, e deixe descansar por uma hora em local protegido, longe de correntes de ar.
Uma vez que a massa tenha dobrado de volume, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, abra a massa até obter um retângulo de aproximadamente 50×30 cm.
Espalhe sobre a superfície do retângulo a manteiga amolecida em temperatura ambiente. E distribua o açúcar, previamente misturado com a canela.
Enrole a massa sobre ela mesma do lado mais longo e coloque o rolo obtido em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a emenda voltada para baixo.
Com a ajuda de uma tesoura, faça cortes diagonais no rolo, obtendo 8 fatias, cortando quase até a base. Com as mãos, mova as fatias para fora, alternando para a direita e esquerda. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Em seguida, pincele delicadamente o rolo com um ovo batido. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até dourar. Uma vez pronto, retire do forno e deixe amornar.
Em uma tigelinha, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o extrato de baunilha, formando uma cobertura. Despeje sobre o rolo e deixe esfriar completamente. Aproveite!
Para a sua realização, me inspirei nas receitas vistas em Pinch of yum e Home cooking adventure.
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