As batatas hasselback com guanciale e queijo são uma ideia deliciosa para propor na mesa como entrada ou como um segundo prato alternativo. As batatas hasselback recebem o nome do homônimo chef do restaurante sueco “Hasselback”, que inventou a preparação das batatas em forma de sanfona. A receita original prevê o cozimento das batatas com manteiga e com uma mistura de ervas aromáticas; eu preparei as batatas hasselback com guanciale crocante, queijo cheddar e depois as guarneci com parmesão ralado e cebolinha. O resultado foi surpreendente! Estas batatas hasselback com guanciale e queijo têm um aroma encantador e um sabor marcante que vão surpreender e conquistar a todos na mesa!
Para outras receitas veja a coleção Receitas com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 3 batatas
- 3 fatias guanciale
- 1 fatia de cheddar
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- q.b. cebolinha
Passos
Para preparar as Batatas hasselback com guanciale e queijo, lave bem as batatas em água corrente e seque-as (não é necessário remover a casca). Na parte inferior de cada batata, corte e remova uma fatia fina no sentido do comprimento, isso permitirá que as batatas tenham uma base plana.
Coloque as batatas com a parte cortada em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno (eu usei ventilação) já aquecido a 220°C por 15-20 minutos, as batatas devem ficar ligeiramente macias.
Enquanto isso, corte as fatias de guanciale em tiras. Em uma panela, toste o guanciale, sem adicionar azeite de oliva, até que fiquem crocantes. Corte a fatia de cheddar em cubos.
Depois, retire do forno e faça cortes em cada batata com uma faca, cortando fatias finas e tomando cuidado para não cortar até o fundo, deixando 1cm da base.
Preencha o interior das fatias de batatas com guanciale e cheddar. Polvilhe a superfície de cada batata com parmesão ralado e cebolinha.
Asse as batatas no forno já aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Uma vez cozidas e bem douradas, retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva e bom apetite!
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