As alcachofras e ervilhas com bacon são um rico acompanhamento, ideal para servir também como prato principal. Um prato genuíno e muito versátil que pode ser usado como molho para a massa, e pode ser personalizado adicionando ingredientes diferentes.
A receita que proponho hoje é a mesma que minha avó sempre fazia, que para tornar o prato mais saboroso adicionava um pouco de guanciale (ou bacon) em cubos para realçar o sabor e a frescura das alcachofras e das ervilhas. De vez em quando, ela também costumava adicionar um ovo batido após o cozimento, para oferecer um prato mais substancioso e apetitoso.
Essas alcachofras e ervilhas com bacon são um festival de sabor e um tributo ao mês de maio.
Veja as coleções:
Receitas com alcachofras
Receitas com ervilhas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 3 Alcachofras
- 100 g ervilhas
- 50 g Bacon
- 1 cebola
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
Preparação
Para preparar as alcachofras e ervilhas com bacon, pique a cebola e deixe-a dourar em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem. Corte o bacon em cubos, adicione à cebola e deixe dourar por alguns minutos.
Lave e limpe as alcachofras: retire o caule, corte as pontas (cerca de 2 cm) e retire as folhas externas, as mais duras. Em seguida, corte-as em fatias e adicione à cebola, salgue e deixe refogar.
Adicione também as ervilhas (previamente lavadas), regue com água quente até quase cobrir completamente o cozimento e cozinhe em fogo baixo até ficar completamente cozido. Sirva e bom apetite!
Nota: para tornar o prato mais rico e saboroso, uma vez que as alcachofras e ervilhas com bacon estejam prontas, você pode adicionar um ovo batido diretamente na panela, mexendo bem para misturar bem os ingredientes.
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