Preparação

• Para fazer os Bombons de tiramisù, quebre os Pavesini ou biscoitos de champanhe e coloque-os no mixer. Bata até obter uma mistura tipo areia e reserve uma colher para a guarnição final.

• Coloque os biscoitos triturados em uma tigela grande e adicione o açúcar. Misture os ingredientes e incorpore aos poucos o mascarpone em temperatura ambiente, podendo usar uma colher ou batedeiras elétricas.

• Acrescente também o café expresso e mexa até obter uma mistura homogênea e compacta. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 45/60 minutos.

• Em seguida, pegue um pouco da mistura com as mãos e forme bolinhas do tamanho de uma noz ou no tamanho desejado.

• Coloque as bolinhas em uma bandeja forrada com papel manteiga e, quando terminar a mistura, coloque a bandeja com as bolinhas no freezer por 10 minutos.

• Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e acrescente o café em pó.

• Mergulhe as bolinhas de tiramisù no chocolate e coloque-as na bandeja forrada com papel manteiga, polvilhando a superfície com os biscoitos triturados reservados anteriormente.

• Coloque os bombons de tiramisù na geladeira por cerca de 10/15 minutos, até que o chocolate endureça, e sirva. Aproveite!

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