A massa e couve-flor é uma ótima ideia para saborear um ótimo prato principal vegano. O truque para se satisfazer com poucos pontos Weight Watchers ou calorias é temperar a massa com muita verdura para dar bastante volume ao prato e encher o estômago… e a couve-flor é perfeita para isso. E além disso, que saborosa que é!
Para mim, o único problema com a couve-flor, além do fato de que às vezes pode causar inchaço, é que aqui em casa ninguém gosta. O holandês só gosta dela crua com algum molhinho, mas assim que a vê (e a cheira) cozida, faz cara feia. De fato, para a salada de reforço eu tenho que cozinhá-la bem pouco! E tudo bem, eu cozinho só para mim e paciência!
A preparação da massa e couve-flor é simples, embora exija um pouco mais de tempo, pois eu cozinho a massa no molho. Mas acredite, vale a pena porque no final ela fica mais saborosa e também muito cremosa. E obviamente muito leve, basta usar pouco óleo. Vou te mostrar como eu preparo…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 140 g massa (melhor se integral)
- 1 couve-flor (pequena ou meia grande)
- 2 dentes alho
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres de medidor)
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Ferramentas
Não são necessárias ferramentas especiais para preparar esta receita.
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Faca
Passos
Lave a couve-flor, separe os floretes e despedace-os grosseiramente. Refogue o alho em fatias no óleo, mas se você não digere bem o alho, deixe-o inteiro para que possa removê-lo facilmente após dourar.
Adicione a couve-flor e um pouco de sal, misture bem e depois despeje um par de copos de água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a couve-flor comece a se desmanchar. Se secar demais, adicione mais um copo de água.
Quando vir que a couve-flor está macia, adicione mais um pouco de água e sal e leve à ebulição. Assim que a água ferver, despeje a massa diretamente no molho com a couve-flor. Misture e continue a cozinhar adicionando pouca água de cada vez, apenas quando o molho estiver seco. Enfim, a famosa massa risotada!
Continue a misturar e adicionar água até que a massa esteja cozida. Prove e, se necessário, ajuste o sal.
Nossa massa e couve-flor leve e vegana está pronta! Sirva no prato com uma boa porção de salsinha picada e, se gostar, também uma pitada de pimenta.
Você verá como fica cremosa! Isso graças ao método de cozinhar a massa diretamente no molho. Em Nápoles, muitos pratos de massa com verduras ou leguminosas são preparados assim, nunca com a massa cozida separadamente, sempre cozida diretamente no molho. Assim a massa fica “abraçada” com o molho… muito bom!
Recomendo que você experimente fazer a massa e couve-flor dessa maneira, se nunca fez assim. Fica super cremosa e muito saborosa. Depois, deixe-me saber nos comentários abaixo se você gostou e poste uma foto do seu prato no Facebook!
Bom apetite,
por Giovanna Buono
Sugestões
Um truque para diminuir o cheiro desagradável liberado pela couve-flor enquanto ferve é colocar uma folha de papel toalha molhada com vinagre na borda da panela: a tampa a manterá no lugar. Funciona de verdade, pelo menos na minha opinião (o holandês torce menos o nariz!).
No risotto da massa com a couve-flor, se quiser, você também pode usar caldo de legumes em vez de simples água. Isso dará ainda mais sabor ao prato sem usar pontos extras.
Eu guardo alguns pequenos pedaços de couve-flor para adicionar ao prato final, gosto de ter aquele pouco de crocância no meio de tanta cremosidade!
