O salmão em papelote para mim é a melhor maneira de preparar os filés de salmão, e também a mais leve e fácil! Para as próximas festas de Natal e Ano Novo é realmente uma ótima ideia porque é simples, pode ser preparado com antecedência e cozido no último momento. Com a fritadeira sem óleo então é feito num piscar de olhos… Obviamente também pode ser cozido no forno tradicional, o procedimento é o mesmo, mas acho que talvez no forno demore um pouco mais… Na fritadeira sem óleo fica muito macio com certeza, nos deliciamos à mesa, e ainda sobra um molhinho que… mmmm que delícia! Vamos prepará-lo!

Algumas sugestões de acompanhamento para este prato:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g salmão fresco (melhor os filés individuais de 150 g cada)
1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
1 limão não tratado (suco e raspas)
q.b. sal e pimenta
Pontos por porção = 8 pontos WW

Ferramentas

Fritadeira sem óleo

Preparação

Começo avisando que eu fiz um primeiro teste apenas com uma posta de salmão, então nas fotos vocês verão apenas uma, mas é possível colocar no mesmo papelote várias postas juntas, dependendo do tamanho da sua fritadeira sem óleo!
Primeiramente rale um pouco da casca do limão e reserve para decorar o prato final. Prepare as postas de salmão certificando-se de que não há espinhas restantes no filé. Pincele o papel manteiga com óleo e coloque o salmão por cima, depois pincele as postas por cima e em volta. Esprema um pouco de suco de limão sobre as postas, salgue levemente e cubra o salmão com algumas fatias de limão. Feche bem o papelote para que o molho que se formará dentro não possa sair durante o cozimento.
Coloque o papelote na bandeja da fritadeira sem óleo ou em qualquer outro recipiente que caiba no cesto da fritadeira. Cozinhe a 180° por 15 minutos. Depois abra o papelote com cuidado para não se queimar e retire as fatias de limão. Tome cuidado para não derramar o líquido de cozimento que é tão saboroso que deve ser despejado sobre o salmão!
Estamos prontos para levar à mesa nosso salmão em papelote! Que cheiro bom de limão que exala… Eu servi sobre uma cama de rúcula fresca, despejando sobre a posta o molho de cozimento, decorando com as raspas de limão e uma pitada de pimenta de todas as cores e acompanhando com fatias de limão fresco!
É realmente um prato delicioso e rico. Sim, o salmão é um peixe gorduroso, mas fornece muitos Ômega 3 e por isso pode ser consumido de vez em quando. Desse modo, fica super macio e certamente estará na minha mesa de festas!
Agora deixo para vocês o julgamento desta receita e aguardo ver suas fotos!
Bom apetite a todos!
por Giovanna Buono