As Pizzinhas para buffet são um clássico das comidas rápidas italianas, perfeitas para apresentar aperitivos e festas de qualquer tipo. Estas pequenas pizzas podem ser preparadas de várias maneiras, algumas pessoas para agilizar as preparam com massa folhada ou, como as minhas, com massa fermentada. Até a cobertura é muito versátil: queijo, legumes, tomate ou os clássicos condimentos da pizza. Pode-se dizer que esta receita nunca sai de moda, eu mesma uso sempre esta em qualquer ocasião que, junto com a Salada Russa ou a Salada Caprichosa abrem a festa. Siga o procedimento e prepare-as comigo . . .
Outras receitas para buffet
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 77,63 (Kcal)
- Instrumentos 8,90 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 2,58 (g)
- Gordura 3,80 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 0,96 (g)
- Fibras 0,40 (g)
- Sódio 136,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 24 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Dose para 14 pizzinhas
- 150 g farinha 00
- 90 ml leite (morno)
- 2 g fermento biológico fresco
- 20 g manteiga
- 2 g sal fino
- 1 colher de chá mel de acácia
- 50 g purê de tomate
- 40 g muçarela
- 4 filés anchovas em óleo
- 8 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 colher de chá orégano seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Papel manteiga
Passos
Despeje o leite morno em uma tigela e desfaça o fermento, adicione a farinha e misture até absorver o leite. Junte a manteiga, o mel, o sal e termine de amassar. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por 20 minutos, depois disso, pegue novamente, faça uma rodada de dobras e coloque para fermentar por 2 horas.
Após este tempo, divida a massa em porções de 20 gramas, forme bolinhas dobrando várias vezes e coloque-as espaçadas em uma assadeira com papel manteiga por baixo. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais 2 horas até dobrar de tamanho.
Ligue o forno em modo ventilado a 180 graus ou estático a 200 graus
Usando o fundo de um copinho, pressione as bolinhas no centro e recheie com purê de tomate, pedaços de muçarela, anchovas e azeitonas. Salgue, polvilhe com orégano e despeje um pouco de azeite e coloque no forno na altura média. Asse por 10 minutos e retire as Pizzinhas para buffet.
As Pizzinhas para buffet são boas mesmo servidas frias, mas podem ser aquecidas no forno alguns minutos antes de servi-las.
É melhor não aquecê-las no microondas, pois ficam moles.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais outros condimentos podem ser usados para as Pizzinhas para buffet?
As Pizzinhas para buffet podem ser cobertas apenas com queijos ou com pesto genovês, com legumes tipo alho-poró primeiro refogado na frigideira, pimentões ou abobrinhas.
