O licor de chocolate é perfeito para o final das refeições e é uma alternativa ao chocolate quente. Pode ser saboreado tanto frio quanto quente. Eu gosto de servi-lo como uma sobremesa de colher com chantilly, granulado de avelã e um palito de chocolate; ou com uma bola de sorvete. De qualquer forma que você provar este licor de chocolate, ele vai te conquistar com seu sabor inconfundível.
Como uma boa abruzzesa que sou, no meu blog não poderia faltar uma receita de licor. Minha região também é famosa por sua antiga tradição de produção de licores, que é transmitida de geração em geração. Entre os licores abruzzeses mais conhecidos estão a Genziana, o Centerbe, o Ratafià, o Nocino e o Punch. Mas são produzidos vários tipos de licores: desde os de ervas aromáticas aos de frutas e café ou, como neste caso, de chocolate.
O conhecido poeta Gabriele d’Annunzio, ligado à sua região, também é famoso por sua paixão por licores. Famoso é o lema “Purpureo sanguine potior“, dedicado ao licor que ele renomeou “Sangue de Morlacco” (o cherry brandy da Luxardo) em 1919 (por ocasião da expedição a Fiume), devido à sua cor vermelho escuro; ou, por exemplo, o famoso licor de Pescara Aurum, que leva o nome sugerido pelo próprio poeta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 80 ml Cacau em pó sem açúcar
- 500 ml Leite integral (ou água)
- 400 g Açúcar
- 200 ml Álcool puro
Utensílios
- Garrafa de vidro
Preparo
Para fazer o licor de chocolate, em uma panela misture o cacau com o açúcar, coloque no fogo e adicione o leite aos poucos, cozinhe em fogo baixo e deixe ferver. Mexa de vez em quando para evitar a formação de grumos e para não deixar o composto grudar na panela.
Depois de ferver, retire do fogo e deixe esfriar por cerca de dez minutos. Em seguida, incorpore o álcool e misture bem para integrar os ingredientes.
Depois que o licor estiver completamente frio, com a ajuda de um funil e uma concha, despeje o licor em uma garrafa (cerca de 750 ml). Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos um dia antes de consumir.
Nota: você pode personalizar este licor de acordo com seu gosto, adicionando especiarias de sua escolha ou pimenta.
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