Aqui está uma ideia fácil mas refinada, um folhado salgado de salmão, queijo fresco e pimenta rosa perfeito para dar um toque chique às primeiras mesas das festas.
O contraste entre a crocância dourada do FOLHADO, a maciez do queijo e a nota defumada do SALMÃO cria um equilíbrio de sabores que conquista à primeira mordida.
Os grãos de romã chamados arilos, além de darem um toque de cor, trazem frescor e tornam este aperitivo ainda mais cênico e adequado para ocasiões especiais.
É uma das ideias que pensei para os almoços e jantares das próximas festividades natalinas, todas pensadas para oferecer pratos simples mas impactantes, que se preparam em pouco tempo para ter muito sabor em pouco tempo à mesa.
Conselho
Você pode preparar a base do folhado com antecedência, armazená-la coberta e recheá-la pouco antes de servir. Desta forma, ela permanecerá crocante e fragrante.
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Ainda no tema receitas de aperitivos saborosos e fáceis deixo algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 200 g queijo cremoso (Philadelphia, Exquisa etc.)
- 150 g salmão defumado (em fatias finas)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta preta
- q.b. pimenta rosa em grãos
- q.b. arilos de romã
Ferramentas
- Assadeiras
- Garfo
Passos
Desenrole a massa folhada em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga.
Faça em todo o perímetro uma pequena dobra com a massa para conter o recheio.Fure bem a superfície com um garfo, cubra com outra folha de papel manteiga e coloque um peso por cima (legumes secos ou outra assadeira, no meu caso feijões borlotti secos).
Asse em forno estático a 190°C por 15 minutos.
Remova o peso e continue assando por mais 5-7 minutos, até que o folhado esteja dourado e crocante.
Deixe esfriar completamente.Em uma tigela, misture o queijo cremoso com o suco de limão, uma colher de azeite extravirgem e uma pitada de pimenta preta.
Misture até obter um creme suave e aromático.Espalhe o creme de queijo o mais uniformemente possível sobre o folhado resfriado.
Cubra com as fatias de salmão defumado.
Decore com grãos de pimenta rosa levemente esmagados e alguns grãos de romã que acrescentam cor e frescor.Sirva à mesa e bom apetite! Annalisa
