Aqui está uma ideia fácil mas requintada, um folhado salgado de salmão, queijo cremoso e pimenta rosa perfeito para adicionar um toque chique às primeiras mesas das festas.
O contraste entre a crocância dourada do folhado, a maciez do queijo e o toque defumado do salmão cria um equilíbrio de sabores que conquista na primeira mordida.
As sementes de romã, chamadas de arilos, além de adicionar um toque de cor, trazem frescor e tornam este aperitivo ainda mais impressionante e adequado para ocasiões especiais.
É uma das ideias que pensei para os almoços e jantares das próximas festas de Natal, todas pensadas para oferecer pratos simples mas impactantes, que se preparam rapidamente para ter muito sabor em pouco tempo na mesa.
Conselho
Você pode preparar a base do folhado com antecedência, guardá-la coberta e rechear pouco antes de servir. Desta forma, ela permanecerá crocante e fresca.
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Ainda no tema receitas de aperitivos saborosos e fáceis, deixo algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 200 g queijo cremoso (Philadelphia, Exquisa etc.)
- 150 g salmão defumado (em fatias finas)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 pitada pimenta preta
- q.b. pimenta rosa em grãos
- q.b. arilos de romã
Ferramentas
- Assadeiras
- Garfos
Passos
Desenrolar a massa folhada em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga.
Fazer ao longo de todo o perímetro uma pequena dobra com a massa para conter o recheio.Furar bem a superfície com um garfo, cobrir com outra folha de papel manteiga e colocar um peso por cima (legumes secos ou outra assadeira, no meu caso, feijões secos).
Assar em forno estático a 190°C por 15 minutos.
Remover o peso e continuar assando por mais 5-7 minutos, até que o folhado esteja dourado e crocante.
Deixar esfriar completamente.Em uma tigela, misturar o queijo cremoso com o suco de limão, uma colher de sopa de azeite e uma pitada de pimenta preta.
Misturar até obter um creme suave e aromático.Espalhar então o creme de queijo o mais uniformemente possível sobre o folhado resfriado.
Cobrir com as fatias de salmão defumado.
Decorar com grãos de pimenta rosa ligeiramente esmagados e algumas sementes de romã que adicionam cor e frescor.Servir à mesa e bom apetite! Annalisa
