Pensando nos almoços das próximas festas, decidi adicionar ao calendário do Advento que estou preparando com as receitas dedicadas ao Natal estes cannelloni de peixe com salmão camarões e ricota, muito simples e saborosos com ricota, parmesão, sal, pimenta e um toque de salsinha. Ótimo se preferir, também adicionar cebolinha.
No blog você encontra outras receitas semelhantes, como as lasanhas, mas esta versão de cannelloni com peixe é uma proposta fácil e diferente do habitual, que certamente agradará quem ama o mar à mesa!
Eu usei as folhas frescas, sem necessidade de fervê-las porque eram muito finas, mas também é possível usar os cannelloni secos: nesse caso é importante preparar um molho bechamel mais líquido, para que a massa cozinhe perfeitamente durante o cozimento no forno.
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Sempre EM TEMA de receitas de primeiros pratos com peixe, te proponho outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. folhas para lasanha (cerca de 8)
- 250 g ricota
- 150 g salmão (também defumado para um sabor mais forte)
- 200 g camarões (descascados)
- 2 colheres parmesão ralado (mais um pouco antes de assar, se desejar)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 400 ml bechamel
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha
Ferramentas
- Assadeiras
Passos
Em uma frigideira com óleo e alho, saltei os camarões por 2-3 minutos, adicione o salmão em pedaços e cozinhe por mais 4-5 minutos. Em seguida, retire o alho e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture ricota, peixe cozido, parmesão, salsinha, sal e pimenta. Misture bem até obter uma mistura cremosa e consistente.
SE as folhas são particularmente espessas, é recomendável fervê-las por 1 minuto e depois espalhá-las em um pano de prato (as minhas são finas, então não fiz essa etapa),Distribua o recheio, enrole cada folha e forme os cannelloni.
Despeje uma camada fina de bechamel no fundo da assadeira, disponha os cannelloni sem sobrepor e cobre com o restante do bechamel.Para uma gratinação mais crocante, polvilhe com parmesão ou pão ralado.
Cozinhe no forno a 180 °C por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície esteja dourada e gratinada.Bom apetite! Annalisa
