A quiche rústica com speck, cogumelos e ricota é uma torta salgada cremosa e saborosa, ideal para um jantar rápido ou para servir como entrada em ocasiões especiais.
Com o speck (típico trentino) que dá personalidade, os cogumelos (escolha os que mais gosta) que enriquecem o sabor e a ricota de vaca que torna o recheio macio e suave, esta QUICHE salgada conquista à primeira mordida.
Desta vez não fui eu que a preparei: esta deliciosa torta salgada recheada foi feita pelo Andrea, que com paixão foi para a cozinha e criou uma receita saborosa e perfeita para compartilhar em família.
O jovem da casa se dedica cada vez mais à cozinha e fico feliz que ele consiga fazer pratos saborosos e ricos em sabor porque saber cozinhar é, para mim, um valor adicional!
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Sempre no tema de receitas de tortas salgadas, sugiro outras ideias apetitosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular é preferível)
- 3 ovos (médios)
- 150 g queijo cremoso
- 60 g ricota (de vaca para mim)
- 70 ml leite
- 100 g speck (em cubos)
- 240 g cogumelos champignon, cozidos, na frigideira
- 100 g mozzarella para pizza
- 30 g parmesão ralado (15 g na massa e 15 polvilhado por cima)
- 1/2 cebola (picada)
- 2 folhas sálvia (picada)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Tigelas
- Moldes
Passos
Corte a cebola em fatias finas e refogue na frigideira em fogo moderado com uma colher de azeite EVO por cerca de dez minutos.
Adicione os cogumelos já cozidos mexendo e depois desligue o fogo e deixe descansar.
Em uma frigideira limpa, doure o speck sem adicionar gordura, deixando-o dourar ligeiramente.Em uma tigela, trabalhe a ricota com uma colher, adicionando também o queijo cremoso e o leite.
Bata os ovos e adicione à mistura, juntamente com metade do queijo ralado, a pimenta moída, a noz-moscada e a sálvia fresca picada finamente.
Espalhe a massa folhada na forma mantendo o papel manteiga, faça furinhos no fundo com os dentes de um garfo
Distribua uniformemente o speck, depois a cebola com os cogumelos.
Adicione também 50 g de mozzarella cortada em cubos
Despeje agora por cima o creme com os ovos e os queijos, distribuindo com cuidado, e depois adicione por cima os restantes 50 g de mozzarella + 15 g de parmesão.Para o cozimento, coloque a forma em forno estático já pré-aquecido a 180°C, deixando cozinhar a quiche por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada e crescida.
Deixe esfriar por cerca de 7/8 minutos e depois sirva à mesa!Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
