Hoje pensei em preparar um acompanhamento simples e econômico para o jantar de hoje à noite.
A travessa de acelga e batatas ao forno é uma receita rústica e cremosa, perfeita para servir como acompanhamento substancioso ou como prato único completo. As acelgas, tenras e delicadas, se unem às batatas e ao molho bechamel em um gratinado irresistível. Para tornar tudo ainda mais saboroso, há os cubos de presunto cozido, que proporcionam sabor e cor a cada mordida. Fácil de preparar e realmente delicioso, esta travessa é a ideia perfeita para um jantar em família ou para enriquecer o cardápio das festas.
A TEMA receitas com verduras eu deixo outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g acelgas
- 800 g batatas (fatiadas finamente com mandolina)
- 1/2 cebola
- 100 g presunto cozido (em cubos)
- 100 ml leite
- 150 ml bechamel
- 70 g queijo (a gosto ralado)
- q.b. noz-moscada
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. manteiga (para untar a travessa)
Ferramentas
- Travessas
- Mandolinas
Passos
Escaldar a acelga em água fervente por 1 minuto, escorrer, enxaguar com água fria e deixar escorrer.
Cortar as batatas em fatias finas com a mandolina. Cortar a cebola em rodelas finas também.
Dispor então em camadas na travessa untada as verduras prontas.
Adicionar também os cubos de presunto cozido e depois
adicionar o leite, o bechamel e as especiarias, vertendo tudo sobre as batatas.
Polvilhar a travessa com o queijo ralado.
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Cozinhar na parte baixa do forno pré-aquecido a 180°C estático por 50-60 minutos ou conforme o forno de casa.
Deixar amornar e servir na mesa!
Bom apetite! Annalisa
Conservação e conselhos
A travessa de acelga e batatas se conserva na geladeira por 2 dias bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou no micro-ondas até ficar novamente quente e cremosa.
Pode também ser congelada já cozida: deixe esfriar completamente, porcione e armazene no freezer por até 2 meses. No momento de consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno.
Conselhos
– Para uma versão mais leve, você pode usar bechamel caseiro com leite semi-desnatado ou desnatado ou substituí-lo por uma mistura de ricota e leite.
– Se quiser torná-la ainda mais cremosa e menos leve, adicione uma camada de scamorza ou muçarela bem escorrida entre as verduras.
– Você pode enriquecer a superfície com a adição de farinha de rosca, para obter uma crosta crocante e dourada.
– A travessa é ótima também preparada com antecedência: monte algumas horas antes, guarde na geladeira coberta com filme plástico e cozinhe pouco antes de servir.
