Se você está procurando um doce super macio, experimente esses muffin de ricota e gotas de chocolate, são muito macios e deliciosos. Esta mesma massa é perfeita também para fazer ótimos bolos tipo plumcake (você encontrará no final da receita instruções sobre como fazer e assar um plumcake com essa massa incrível para doces). Esses muffin de ricota e gotas de chocolate são doces perfeitos para cafés da manhã, lanches ou sobremesas para toda a família! Deliciosos demais para não experimentar! Ah, quase esqueci, esses muffin também são sem açúcar!
E se você ama doces macios para lanche e café da manhã, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 171,05 (Kcal)
- Instrumentos 25,08 (g) dos quais açúcares 3,78 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 7,58 (g) dos quais saturados 3,96 (g)dos quais insaturados 2,21 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 26,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 68 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os muffin de ricota e gotas de chocolate
- 2 ovos (tamanho XL)
- 100 g ricota de vaca
- 280 g farinha 00
- 140 g leite
- 23 g stevia
- 55 manteiga
- 70 g gotas de chocolate amargo
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Utensílios úteis
- 2 Tigelas
- 1 Colher
- Balança de alimentos
- Peneira
- Forma para muffin
- Panela pequena
- Pincel
Preparação dos muffin de ricota e gotas de chocolate
Comece derretendo a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar enquanto pesa todos os outros ingredientes.
Coloque em uma tigela os ovos, a stevia, a ricota, o leite e com uma colher misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione à tigela a manteiga derretida e fria e misture até que esteja bem incorporada, reserve por um momento.
Em outra tigela peneire a farinha e o fermento e misture bem.
Adicione as gotas de chocolate à farinha e misture (este passo fará com que as gotas de chocolate não afundem!).
Agora despeje os ingredientes secos na tigela com a mistura líquida, misture com uma colher de baixo para cima até obter uma mistura densa (é normal que seja denso, mas ao assar ficará super macio!) e sem grumos.
Unte com o pincel de silicone e enfarinhe a forma para muffin, distribua a mistura na forma até acabar (com essas doses, faz-se 10/12 muffin de tamanho médio).
Aqueça o forno elétrico estático a 200º e, uma vez quente, asse por 25 minutos. Ao finalizar, os muffin devem estar bem dourados, uma vez assados, retire-os e saboreie-os quentes ou frios!
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake, despeje toda a massa preparada, aqueça o forno a 200º e quando estiver quente, asse.
Asse por 30/35 minutos até que a superfície esteja bem dourada, faça o teste do palito, pois cada forno é diferente do outro! Uma vez assado, retire e saboreie!
Aquele toque a mais…
Você pode substituir a stevia por 70 g de açúcar normal ou mascavo.
Para facilitar o trabalho, você pode usar batedeiras elétricas em vez da colher.
Você pode aquecer os muffin antes de saboreá-los, ficarão ainda mais gostosos!
Você pode adicionar à massa 30 g de nozes, avelãs ou amêndoas picadas e torradas.
