A torta fananina é um doce de Fanano nos Apeninos Modeneses com farinha, fécula, ricota e gotas de chocolate na massa!
É um doce genuíno e caseiro, que também agradará as crianças!
A torta fananina é a clássica preparação doce perfeita para o café da manhã e o lanche e é um doce à prova de incapazes, não requer nenhuma habilidade especial!
No blog, há realmente muitos doces e tortas adequadas para o café da manhã e eu sugiro, entre os já publicados:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
Ingredientes
- 200 g açúcar
- 4 ovos (separando gemas e claras)
- 75 g farinha 00
- 76 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 50 g manteiga (derretida e adicionada fria)
- 125 g gotas de chocolate
- 250 g ricota
Passos
1) Para esta receita fácil, começo a preparação batendo as claras em neve bem firme em uma tigela.
2) Em outra tigela, bato por 15 minutos as gemas com o açúcar adicionando depois a ricota e a manteiga derretida em banho-maria ou no micro-ondas fria.
3) Adiciono então bem peneirados a farinha, a fécula de batata e o fermento; depois misturo, com movimentos de baixo para cima e usando uma MARISA, as claras batidas em neve.
4) Termino a massa da torta fananina adicionando as gotas de chocolate amargo levemente enfarinhadas.
5) Resta apenas assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
6) Deixo esfriar, de preferência sobre uma grelha para doces e depois polvilho generosamente com açúcar de confeiteiro.
Uma torta simples e rápida, mas deliciosa, típica de Fanano nos Apeninos Modeneses que se conserva por 2/3 dias à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro.
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
FONTE Um antigo post no Facebook do site Duas amigas na cozinha
Annalisa diz…
Esta é uma receita regional que tem a receita “secreta” como a TORTA BAROZZI, a TORTA SACHER receitas patenteadas e com ingredientes e procedimentos definidos ao milímetro e, portanto, qualquer outra possível receita é uma gentil tentativa de reproduzir o original. Esta receita é a reprodução mais fiel ao original que eu conheço… Tenha um bom dia!
