O bolo macio de limão sem fermento é quase um bolo tipo ‘torta tenerina’ de limão, um bolo bem limonoso com casca de 3 limões e também a adição de uma parte do suco para tornar o aroma de limão ainda mais penetrante e dar um perfume leve mas persistente à receita do bolo cítrico.
O aroma de limão na confeitaria é muito usado assim como a laranja, mas também a baunilha, o cacau, o café, o limão!
Existem também frascos aromatizados com conta-gotas para dosar melhor o sabor e geralmente cada frasco é suficiente para 1 kg de farinha.
BOLO MACIO DE LIMÃO
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 420,33 (Kcal)
- Instrumentos 51,02 (g) dos quais açúcares 27,81 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Gordura 23,20 (g) dos quais saturados 14,68 (g)dos quais insaturados 8,46 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 27,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da receita Bolo macio de limão sem fermento
- 3 limões (casca de limões orgânicos ou não tratados)
- 15 g suco de limão
- 2 ovos
- 150 g manteiga (amolecida)
- 100 g farinha 00
- 80 g amido de milho (maizena)
- 150 g açúcar
- 80 g leite
Ferramentas
PARA ESSE BOLO QUADRADO EU TESTEI PELA PRIMEIRA VEZ ESTE 
FORMA PROFISSIONAL 18 X 18 CM é muito sólida, tem várias dimensões e após aplicar o desmoldante, o bolo de limão saiu perfeitamente, mesmo sem ser de aro removível. ESCOLHA APROVADA!
Além disso, ao fazer bolos com massa mais macia, podemos recheá-los em várias camadas para bolos adequados a eventos em família e entre amigos!
Passos
1) Bato a manteiga já amolecida com o açúcar para obter um creme bem homogêneo;
2) adiciono os ovos um de cada vez;
3) despejo gradualmente o suco de limão, misturando bem;
4) adiciono o amido de milho peneirado e a casca ralada dos 3 limões.
5) Despejo então o leite aos poucos, sempre misturando com a batedeira elétrica ou planetária, e por último adiciono a quantidade de farinha.
6) A massa é uma espuma macia e aerada que despejo na forma untada com desmoldante ou com a clássica manteiga e farinha.
7) Levo ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por cerca de 30 minutos, mas fique atento, como sempre, pois cada forno tem suas características e, como sempre, faça o teste do palito!
8) Açúcar de confeiteiro como se estivesse chovendo e prontos para a degustação!
Bom apetite!
Annalisa
Deixo aqui a receita de uma mousse de limão deliciosa!
VOLTE PARA A HOME PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS DO BLOG A cozinha do ASI
Vocês gostam das minhas receitas? Então me sigam na rede social de sua preferência! Vocês me encontram no INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Direitos Autorais 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa recomenda…
1) O bolo macio de limão tem uma consistência pastosa, não sei se me faço entender, não é fofo, não é tipo ‘bolo de rolo’, é bastante compacto, mas derrete na boca, e o aroma de limão é realmente convidativo!
